Брайан Хагивара / Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 6 порций
Этот вкусный, популярный рецепт запеканки из куриной энчилада сделан из сметаны, нарезанного кубиками цыпленка, грибов, перца, тортильи, сыра и приправ. Запустите эту запеканку примерно за 1 час до подачи на стол. Энчилада запекается в слое сметаны и покрывается тертым сыром.
Ингредиенты
- 3 чашки сметаны
- Курица 2 чашки (нарезанный кубиками)
- 2 банки грибов (нарезанные, высушенные; 4 унции каждая)
- 1 банка / 4 унции зеленого чили (осушенного)
- 1/4 стакана лука (мгновенно измельченный)
- 1 чайная ложка порошка чили
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 чайной ложки чесночного порошка
- 1/4 чайной ложки черного перца
- Растительное масло
- 12 кукурузных лепешек
- 8 унций мексиканской сырной смеси (тертый или Монтерей Джек или чеддер)
Шаги, чтобы сделать это
Разложите 1 чашку сметаны на дно противня размером 9 на 13 на 2 дюйма.
Смешайте курицу, 1/2 стакана сметаны, грибы, зеленый перец чили, лук, порошок чили, соль, чесночный порошок и перец в средней кастрюле. Готовьте на медленном огне, время от времени помешивая, до готовности.
Разогреть духовку до 450 F.
В сковороде на среднем огне, примерно в 1/4 - 1/2 дюйма растительного масла, жарьте лепешку в течение нескольких секунд с каждой стороны или до размягчения, или следуйте инструкциям на упаковке для размягчения лепешек в микроволновой печи.
Распределить около 1/4 стакана куриной смеси по центру тортильи; согните стороны по заполнению и поместите его стороной шва вниз на слой сметаны в противне.
Повторите с оставшимися 11 лепешками и оставшейся куриной смесью.
Распределите оставшиеся 1 1/2 чашки сметаны по заполненным энчиладам, а затем посыпьте сыром. Выпекайте 10 минут или пока сыр не расплавится и энчилада не разогреется.
Теги рецепта:
- Перец
- основное блюдо
- мексиканец
- семейный ужин
