supercat67 / Getty Images
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +783 | Калории |
| 46g | Жир |
| 29g | Углеводы |
| 64g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +783 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 59% |
| Насыщенный жир 15 г | 77% |
| Холестерин 190 мг | 63% |
| Натрий 296 мг | 13% |
| Всего углеводов 29 г | 11% |
| Клетчатка 7 г | 25% |
| Белок 64 г | |
| Кальций 133 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт кокосового молока с куриным карри сочетает в себе стили приготовления и ингредиенты из Индии и Малайзии. Следовательно, с технической точки зрения, это рецепт синтеза.
Этот рецепт может быть заморожен; просто оставь кокосовое молоко. Когда будете готовы к употреблению, разморозьте, добавьте кокосовое молоко и хорошо перемешайте. Затем нагрейте и подавайте с ароматным длиннозернистым вареным рисом, похожим на басмати. Добавьте хрустящий салат, и все готово.
Попробуйте менее известный, но очень вкусный вьетнамский кокосовый куриный карри.
Ингредиенты
- 2 фунта курицы (нарезать на 3-дюймовые кусочки; на кости или по желанию)
- 1 чайная ложка красного порошка чили (уменьшите для менее острого - это количество делает среднее острое карри)
- 2 чайных ложки кориандра
- 1 чайная ложка тмина
- 1/2 чайной ложки фенхеля (порошок)
- 1/4 чайной ложки кардамона
- 2 столовые ложки растительного масла
- 1 луковица (размолотая до пасты в кухонном комбайне)
- 1 чайная ложка чесночной пасты
- 1 чайная ложка имбирной пасты
- 1 палочка корицы (3 см)
- Анис 2 звезды
- 4 гвоздики
- 15 листьев карри
- 4 средних картофеля (хорошо вымыть и нарезать на четверти; оставить на кожуре)
- 2 больших помидора (мелко нарезанные)
- Солить по вкусу
- 1/2 чашки кокосового молока
Шаги, чтобы сделать это
Положите курицу в большую миску и добавьте порошок чили, порошок кориандра, порошок тмина, порошок фенхеля и порошок кардамона и хорошо перемешайте, пока все кусочки не будут покрыты. Посыпать небольшим количеством воды, если смесь слишком сухая. Мариновать 30 минут.
Установите глубокую кастрюлю на среднем огне. Добавьте растительное масло и дайте нагреться. Когда жарко, добавьте все целые специи. Обжаривайте до тех пор, пока брызги не прекратятся, специи слегка потемнеют и начнут раскрывать свои ароматы
Теперь добавьте чесночные, имбирные и луковые пасты. Обжарить примерно 2 минуты, часто помешивая.
Добавьте курицу, картофель, помидоры и достаточно горячей воды в кастрюлю, чтобы просто накрыть курицу. Доведите до кипения и варите на медленном огне. Готовьте так 20 минут. Время от времени помешивайте.
Попробуйте и приправьте солью по своему вкусу (к этому количеству куриного карри добавьте примерно чайную ложку соли). Готовить еще 5 минут без крышки.
Добавить кокосовое молоко, размешать и дать настояться до кипения. Выключите тепло, как только это произойдет.
Ложка в миску и подавать с горячим отварным рисом. Слоистые, слоистые лахча паратхи также имеют божественный вкус с этим карри.
Теги рецепта:
- Помидор
- основное блюдо
- индийский
- семейный ужин
