Matěj Baťha / Wikimedia Commons / Creative Commons 3.0
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6 порций
Универсальный чехословацкий пирог, называемый бубланиной, зависит от сезона и доступных фруктов. Это немного похоже на кофейный пирог по текстуре и, возможно, поэтому его иногда подают в качестве печенья для завтрака. Обычно используемые фрукты - черешня, терпкая вишня, сливы, нектарины, абрикосы, клубника и черника.
Название «бубланина» происходит от чешского слова «пузырь» и может относиться к тому факту, что тесто для торта вспучивается вокруг фруктов, почти обволакивая их.
Ингредиенты
- 1/2 стакана масла (размягчено, 1 палочка)
- 1/2 стакана сахара
- 3 больших яйца (делятся при комнатной температуре)
- Дополнительно: 1 столовая ложка амаретто (или другого миндального ликера)
- 1/2 чайной ложки соли
- Щепотка сливок зубного камня
- 1 стакан универсальной муки
- 1 фунт вишни (кислый, вымытый и без косточек)
- Гарнир: сахарная пудра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите стойку в центр духовки и нагрейте до 350 градусов. Смажьте маслом или слегка покройте разбрызгивателем противень размером 9 на 9 дюймов. В средней миске смешайте сливочное масло, сахар и желтки до легкого и пушистого. Добавьте ликер, если используете, и посолите, хорошо перемешивая.
В чистой средней миске взбейте яичные белки со сливками зубного камня до жесткости. Поочередно добавьте яичные белки и добавьте муку в смесь масла с яйцом.
Превратите жидкое тесто в готовую кастрюлю и равномерно рассыпьте вишни. Слегка надавите на вишню в тесто, пока она не будет частично покрыта. Выпекать от 30 до 40 минут или пока зубочистка, вставленная рядом с центром, не станет чистой. Нарезать на 6 равных частей. Подавать теплым или холодным, посыпанным сахаром кондитеров.
Теги рецепта:
- вишня
- завтрак
- восточноевропейский
- летом
