Элейн Лемм
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: от 3 до 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 630 | Калории |
| 52g | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 18г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 3 до 6 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 630 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 52 г | 67% |
| Насыщенный жир 30 г | 152% |
| Холестерин 138 мг | 46% |
| Натрий 650 мг | 28% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Диетическое волокно 3 г | 11% |
| Белок 18 г | |
| Кальций 538 мг | 41% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сыр из цветной капусты - любимое блюдо британцев на все времена. Наряду с ростбифом и йоркширским пудингом, сыр из цветной капусты считается типичной британской едой. В этом рецепте добавление некоторых приготовленных лук-порей добавляет дополнительный вкус и питание.
Это не только отличный способ съесть цветную капусту, но это может быть как гарнир с жареным блюдом, так и отличное вегетарианское основное блюдо, поданное с печеной картошкой и хрустящим салатом.
Ингредиенты
- 1 средняя цветная капуста (приблизительно 1 фунт)
- 1/4 стакана масла (1 палочка)
- 2 больших лука-порея (очищенные, вымытые и мелко нарезанные)
- 1/4 стакана универсальной муки
- 1 щепотка соли
- 2 стакана молока
- 1/4 стакана сыра чеддер (тертого, плюс дополнительный для посыпания сверху)
- Перец по вкусу
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 395 F.
Удалите зеленые внешние листья и толстый белый стебель из цветной капусты, стараясь не разорвать соцветия. Вырежьте глубокий крестик в нижней части стебля, затем распарите его на кастрюле с кипящей водой, пока он не станет слегка нежным, но не приготовленным. Цветочки цветной капусты все еще должны быть твердыми.
Снимите цветную капусту с огня и оставьте остывать.
Поместите масло в большую кастрюлю и растопите на среднем огне. Уменьшите огонь и добавьте мелко нарезанный лук-порей. Готовьте, пока лук-порей не станет мягким, но не приготовленным. Удалите 1 столовую ложку лука-порея и держите одну сторону.
Добавьте муку к оставшемуся луку-порею на сковороде и тщательно перемешайте. Мука станет кусковой; продолжайте помешивать в течение 2-3 минут.
Добавьте соль и снова перемешайте.
Включите огонь до среднего и добавьте молоко сразу. Размешайте быстро, пока не сформируется гладкий соус. Продолжайте помешивать, пока соус не станет густым и блестящим (около 5 минут). Если соус очень густой, добавьте немного больше молока; соус должен быть густым, но немного жидким.
Наконец, добавьте тертый сыр и перемешайте до растопления. Снять с огня.
Разбейте соцветия цветной капусты от центрального стебля, стараясь не разбить их на мелкие кусочки. Поместите эти соцветия в смазанную маслом форму для выпечки, достаточно большую, чтобы удержать их все в одном слое.
Вылейте сгущенный сыр и соус лука-порея по цветной капусте, гарантируя, что все соцветия покрыты. Наконец, посыпьте лишним тертым сыром, посыпьте столовой ложкой смягченного лука-порея и в завершение хорошенько добавьте черный перец.
Выпекайте до тех пор, пока соус не начнет пузыриться и не станет золотисто-коричневого цвета сверху, примерно 20 минут. Испытание Цветная капуста приготовлена путем прокалывания острым заостренным ножом. Готовьте немного дольше, если это необходимо.
Теги рецепта:
- цветная капуста
- ужин
- Британская
- благодарение
