Филипп Деснерк / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 25 минут
- Выход: обслуживает 4 - 6
Цветная капуста, брокколи, горчичный суп - хороший универсал супового мира. Сделано из двух любимых овощей, делает его любимым, а еще лучше - суп, который можно есть круглый год. Конечно, в холодную зимнюю ночь суп вылили горячим в блюдо с кучей хрустящего хлеба по бокам, и он не мог быть более совершенным. И теплым летним днем, подавайте этот суп охлажденным и посыпанный мелко нарезанными летними травами; суп сделает прекрасный обед.
Старый любимый, цветная капуста, прекрасно сочетается с брокколи (или вы можете использовать Tenderstem) немного горчицы и сыра, чтобы создать сытный, питательный суп, который достаточен, чтобы съесть как основное блюдо или меньшую порцию для закуски. Что не нравится?
Ингредиенты
- 2 унции / 55 грамм несоленого масла
- 1 средний красный лук (мелко нарезанный)
- 1 большой зубчик чеснока (мелко нарезанный)
- 1/2 чайной ложки горчичного порошка
- 1 средняя цветная капуста
- 1 маленькая головная брокколи
- 2 пинты / 1 литр овощного бульона
- 1 большая картошка (очищенная и нарезанная кубиками)
- 1 столовая ложка горчицы (цельное зерно)
- 4 столовые ложки крем-фрайш
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
- СЛУЖИТЬ
- 12 сухариков (или столько, сколько нужно; см. Примечание ниже)
- Сыр чеддер 8 унций (зрелый, крупно тертый)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой кастрюле или кастрюле растопите сливочное масло, добавьте лук и варите медленно до прозрачности, постоянно помешивая. Добавьте чеснок и готовьте еще 2 минуты, стараясь не обжечься. Добавьте горчичный порошок.
Тем временем, удалите листья из цветной капусты и порежьте на соцветия и пропарите с брокколи до почти нежной. Добавьте лук и залейте овощным бульоном. Добавьте картофель и доведите до кипения, затем варите 15 минут или пока картофель не будет приготовлен.
Пюре супа в кухонном комбайне, возвратитесь к кастрюле, добавляя горчицу и крем Fraiche. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите 5 минут. Приправить по вкусу морской солью и черным перцем.
Чтобы подать, поместите 50 г / 2 унции тертого сыра в центр подогретой миски для супа. Окружите супом и залейте гренками или подавайте охлажденным с мелко нарезанными свежими травами, посыпанными сверху.
Примечание: чтобы приготовить сухарики, смажьте толстые ломтики слегка черствого хлеба оливковым маслом, растопленным сливочным маслом или их смесью. Нарезать кубиками и выложить на противень в один слой. Выпекать в горячей духовке, 180 ° / 350 ° F / ГАЗ 4
Этот суп прекрасно замерзает и поэтому готовится большая порция, порция до замораживания, и он будет хорошо держаться около 2 месяцев.
Как охлажденные супы? Попробуйте это для более вкусных охлажденных супов.
Теги рецепта:
- чеддер
- закуска
- Британская
- падение
