Ель
Возможно, вы планируете приготовить рассол в этом году, но также заинтересованы в том, чтобы использовать терт из индейки или маринад для инъекций, чтобы добавить больше вкуса. Но сработает ли это? Или вы в конечном итоге получите слишком ароматную, очень соленую птицу? Ответ в том, что да, вы можете использовать комбинацию техник маринада, но при приготовлении индейки нужно будет помнить некоторые важные моменты. Если вы используете более одного метода, вам также следует использовать аналогичные ингредиенты, чтобы не перепутать вкусы. Вот разбивка каждой техники и как их объединить.
Иллюстрация: Джо Чжоу. © Ель, 2019
Использование рассола Турции
Рассол представляет собой смесь соли и воды, а рассол индейки в этом растворе обеспечит влажность птицы. Вы также можете добавить травы и специи в рассол, что приведет к тонкому аромату после его обжаривания. Если вы используете простой рассол воды и соли, то при использовании другого метода маринада вам нужно помнить только о количестве соли, в которое впитала индейка. Если вы добавляете ароматические вещества в рассол, запомните эти ароматы повлияет на общий вкус индейки, поэтому выбирайте втирание или инъекцию с подобными ингредиентами.
Хотя правильное соляное мясо индейки не сделает ее слишком соленой, оно добавляет соли к мясу. Если вы затем добавите соленый руб или инъекционный маринад, вы можете получить индейку, слишком соленую, чтобы есть. По этой причине, если вы рассасываете свою птицу, обязательно тщательно ее промойте после того, как она выйдет из рассола.
Шаги, чтобы Рассолить Турцию для Сочной, Нежной Птицы
Используя Турцию
Втирание для домашней птицы может представлять собой сочетание влажных и сухих ингредиентов (таких как масло и травы) или просто смесь сухих порошкообразных специй. Они объединяются и растираются поверх и под кожей (чаще всего при использовании влажной / сухой смеси) перед обжариванием. Ароматы наполняют мясо и создают красивый золотистый цвет на коже. Если вы используете это вместе с рассолом, вам нужно исключить соль из рецепта. Поскольку большинство рецептов втирают соль, очень важно, чтобы вы вырезали этот ингредиент.
Добавьте Слои Аромата С Этими Рецептами 6 Рубов Турции
Использование инъекции Турции
Прежде чем вы сможете начать с рецепта инъекционного маринада, вам понадобится мясной инъектор - в основном шприц с иглой большого калибра - который вы наполняете ингредиентами, а затем вводите в мясо птицы. Втирают только так глубоко, но маринады для инъекций достигают центра индейки, привнося аромат во всем. Многие рецепты включают сливочное масло, но могут варьироваться от пива до меда и специй. Точно так же, как если бы вы использовали растирание вместе с рассолом, вы должны исключить любую соль из рецепта инъекционного маринада и использовать дополнительные ароматизаторы, если рассол содержит дополнительные ингредиенты.
Рецепты маринада из индейки
