Диана Рэттрей
- Итого: 3 часа 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 3 часа
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 687 | Калории |
| 32г | Жир |
| 25g | Углеводы |
| 71g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 687 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 32 г | 41% |
| Насыщенный жир 9 г | 46% |
| Холестерин 258 мг | 86% |
| Натрий 4593 мг | 200% |
| Всего углеводов 25 г | 9% |
| Клетчатка 4 г | 13% |
| Белок 71г | |
| Кальций 84 мг | 6% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Поскольку это происходит от плеча животного, а не от задней ноги, «ветчина для пикника» не является настоящей ветчиной. Аромат копченого плеча очень похож на ветчину, и это отличный выбор для праздничного обеда, так как несложная коричневая сахарная и мармеладная глазурь делает это легким и вкусным жарким.
Приготовьте это ароматное копченое плечо для еды на выходных или специального праздничного ужина. Подавайте его с картофельным пюре и зеленой фасолью или с вашими любимыми гарнирами вместе с кусочками ананаса или ананасовой запеканкой.
Если ветчины слишком много для вашей семьи, вы можете использовать остатки для бутербродов, салатов и запеканок, а мясистые кости прекрасно подходят для заправки супов, бобов или чечевицы.
Ингредиенты
- 1 копченая свиная лопатка (окорок для пикника, около 5-7 фунтов)
- 1 средняя морковь (нарезать кусками)
- 1 большая луковица (нарезать кусками)
- 1 ребро сельдерея (нарезать кусками)
- 1 лавровый лист
- Для мармеладной глазури:
- 1/4 стакана светло-коричневого сахара (в упаковке)
- 1/4 стакана апельсинового мармелада
- 1 чайная ложка сухой горчицы
Шаги, чтобы сделать это
Поместите копченое плечо в большую жаровню или кастрюлю жирной стороной вверх; залейте холодной водой.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения; добавить морковь, лук, сельдерей и лавровый лист. Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю и тушите в течение 2, 5 - 3 часов.
Поместите подставку в неглубокую сковороду с фольгой. Нагрейте духовку до 350 F / 180 C / Газ 4.
Выньте мясо из бульона. Острым ножом удалите кожуру. Кожура - это толстое наружное покрытие на плече. Положите мясо жирной стороной вверх на подставку в приготовленной противне. Оценка жира в декоративном ромбовидном образце.
Смешайте коричневый сахар, мармелад и сухой горчичный порошок в миске и хорошо перемешайте. Распространите глазурь по забитой поверхности.
Запекать копченое плечо в предварительно разогретой духовке в течение 20-30 минут.
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- американский
- падение
