Getty Images
Похоже, что с каждым годом Рождество все больше и больше набирает обороты, времени и вопросов больше. Когда вы должны сделать свой рождественский торт? А как насчет рождественского пудинга? А что такое "смешанная пряность"? Это очень хорошие вопросы, и знание ответов может сделать самое загруженное время года менее беспокойным.
Когда следует испечь рождественский пирог?
Getty Images
Чем раньше вы приготовите традиционный британский рождественский пирог перед большим днем, тем лучше он будет на вкус, поэтому вы захотите планировать заранее. Два месяца это хорошо, но вы все равно можете получить довольно приличный торт за месяц до Рождества.
Причина, по которой выпекают его так рано, состоит в том, что вы хотите дать время созревать вкусам сухофруктов, специй, яиц, муки и сливочного масла. В идеале рождественский пирог следует кормить через регулярные промежутки времени небольшим количеством бренди или рома, чтобы получить глубокий, влажный пирог с богатым вкусом.
Какая самая лучшая глазурь на Рождественский торт?
Getty Images
Как будто рождественский пирог недостаточно богат, глазурь одинаково интенсивна. Традиционно торт покрывают марципаном (миндальной пастой), за которым следует толстый, сладкий слой глазури. Это может быть супергладкая помадная глазурь или, для более веселого торта, королевская глазурь, изогнутая вверх, чтобы выглядеть как зимний снег. Оба метода просты, но требуют небольшого планирования.
Когда следует готовить рождественский пудинг?
Getty Images
Рождественский пудинг не должен так долго созревать, как торт, хотя его также нужно делать рано. Оба используют схожие ингредиенты, но в пудинге также есть сало. Это тип жира (на мясной или вегетарианской основе), который помогает сохранять его влажным и насыщенным, сокращая время созревания десерта.
Традиционно пудинг готовится в воскресенье. Это примерно за пять недель до Рождества или в последнее воскресенье перед христианским сезоном пришествия. Хотя некоторые говорят, что традиционный рождественский пудинг уже не так популярен, потому что многие люди сейчас предпочитают более легкий, более здоровый десерт, но это не обязательно так. Рождественский пудинг так же важен для британского Рождества, как и прежде.
Какой соус подается с рождественским пудингом?
Wikimedia Commons
На Рождество всегда жарко обсуждают, какой соус подавать к рождественскому пудингу. Для некоторых это должен быть бренди соус. Другие считают, что бренди масло или заварной крем является традиционным. Есть даже предпочтение мороженому, но для большинства это просто не традиционно. Ни один из соусов не так сложно приготовить. Если вы не чувствуете, что это слишком снисходительно, вы можете даже служить всем трем и позволить людям самим решать. Ни один из соусов не будет потрачен впустую, поскольку они также восхитительны с теплыми пирогами фарша.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Всякий раз, когда вы готовите индейку, вы должны убедиться, что она приготовлена правильно и безопасна для употребления. Нетрудно понять это правильно, вам просто нужно знать вес индейки (свежей или размороженной) и отработать самое безопасное время приготовления. Например, если ваша индейка весит от 12 до 16 фунтов, вам придется готовить ее в течение четырех-пяти часов. С фаршированной индейкой добавьте еще 30 минут.
В чем разница между смородиной, изюмом и султанасами?
Элейн Лемм
Рождественский пирог, пудинги, мясной фарш и пирожки с начинкой содержат много сухофруктов. Смородина, изюм и султаны являются одними из самых распространенных фруктов, и все они сушеные версии различных сортов винограда. У каждого из этих стойких приверженцев британской выпечки есть свои отличительные особенности в рецепте, и они не обязательно взаимозаменяемы. Чтобы ваши праздничные рецепты заканчивались так, как задумано, лучше избегать замен.
Что такое смешанная специя в рождественской кулинарии?
Элейн Лемм
Смешанная специя является частым ингредиентом в британской рождественской кулинарии, особенно для тортов, пудингов, пирогов и мясного фарша. Это тщательно перемешанная смесь специй, которая покупается в готовом виде. Смесь содержит молотый душистый перец, корицу, мускатный орех, булаву, гвоздику, кориандр и имбирь. В США смесь специй из тыквенного пирога - отличная альтернатива.
