Ель
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 535 | Калории |
| 13g | Жир |
| 81g | Углеводы |
| 28g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 535 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 13 г | 17% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 113 мг | 5% |
| Всего углеводов 81 г | 30% |
| Клетчатка 22 г | 80% |
| Белок 28г | |
| Кальций 316 мг | 24% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это правда, что черные бобы обычно не входят в ближневосточную кухню, а нут или бобы являются наиболее часто встречающимися зерновыми культурами. В Соединенных Штатах, однако, черные бобы гораздо чаще встречаются в меню ресторанов мексиканской, юго-западной и латинской кухни. Как и все бобовые, черные бобы полезны для здоровья, насыщены антиоксидантами и имеют отличный вкус и текстуру. Таким образом, хотя они и не являются традиционными, они все же могут стать отличной альтернативой нуту по рецепту хумуса.
Для пуристов среди нас слово хумус действительно происходит от египетского термина нута. А основной рецепт хумуса, распространенный в странах Ближнего Востока, обычно состоит из пюре из нута, смешанного с тахини, лимонным соком, оливковым маслом, чесноком и травами. Предварительно упакованные версии можно найти в большинстве крупных продуктовых магазинов по всей Северной Америке.
Обычно хумус используется в качестве соуса для лаваша или других лепешек и почти всегда находится на блюде меззе (закуска) вместе с фалафелем, баклажанами, тахини и овощами, такими как помидоры, огурцы, редис, маринованный лук и оливки.
Из всех ближневосточных стран Израиль фактически потребляет наибольшее количество хумуса, и его подают в качестве сопровождения почти к каждому приему пищи. Поскольку ингредиенты хумуса соответствуют религиозным кошерным диетическим законам, их можно употреблять как с мясными, так и с молочными продуктами.
Бобовые соусы чаще встречаются в США, чем хумус, и обычно их едят с чипсами из тортильи. Хотя мы склонны думать о них как о мексиканцах или мексиканцах, бобовые соусы на самом деле являются американским изобретением, поскольку жареные бобы чаще всего едят в качестве гарнира в Мексике.
Основное различие между бобовыми соусами и хумусом состоит в том, что бобовые соусы получают свою кремообразность от сметаны или других молочных продуктов, в то время как хумус использует более сильный, более ореховый вкус тахини (кунжутной пасты).
Хумус, будь то нут или черная фасоль, может включать в себя самые разнообразные специи, поэтому попробуйте немного тмина, заатара, орегано или лимонного сумаха.
Тахини включена в рецепт и может быть куплена или сделана с нуля.
Ингредиенты
- 1 (15 унций) банка черных бобов (промытых и высушенных)
- 1/4 стакана кунжутной пасты (тахини)
- 1 зубчик чеснока (очищенный и измельченный)
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 столовая ложка лимонного сока (или сока лайма)
- 1/2 чайной ложки молотого тмина
- 2 столовые ложки кинзы (или петрушка, нарезанные)
- Солить по вкусу)
- Черный перец (по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Добавьте промытую и высушенную черную фасоль, кунжутную пасту, чеснок, оливковое масло, лимонный или лаймовый сок и тмин в кухонный комбайн и смешайте до получения однородной кремовой консистенции.
Ель
Приправьте солью и перцем по вкусу и добавьте кинзу (или петрушку, если вам не нравится кинза). Если смесь слишком густая на ваш вкус, добавьте половину чайной ложки оливкового масла и половину чайной ложки лимонного сока или воды.
Ель
Подавать немедленно или хранить в холодильнике в герметичном контейнере.
Ель
Подавать с горячим лавашом, чипсами из лаваша, нарезанными овощными крудитами или чипсами из тортильи.
Теги рецепта:
- Хумус
- закуска
- ближневосточный
- обратно в школу
