Ель / Клэр Коэн
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 12 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 69 | Калории |
| 0г | Жир |
| 18г | Углеводы |
| 0г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 12 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 69 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 18863 мг | 820% |
| Всего углеводов 18 г | 6% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 0 г | |
| Кальций 30 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сухая индейка - большое разочарование, и большинство людей сходятся во мнении, что простой рассол помогает сделать более сочную и вкусную праздничную индейку. Вода, соль, сахар и травы составляют этот простой, простой рассол для индейки весом от 12 до 15 фунтов.
Используйте очень большой закрывающийся пластиковый пакет или большой пластиковый контейнер, поместите тарелку и большую банку, чтобы удержать индейку вниз и не допустить ее плавания до верха рассола. Вам также понадобится много места в холодильнике, поэтому планируйте соответственно.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 галлона воды (холодная)
- 2 чашки кошерной соли
- 1 чашка сахарного песка
- 3 чайные ложки чеснока (измельченные)
- 3-4 веточки розмарина (или 1 столовая ложка сушеных)
- От 3 до 4 веточек тимьяна (или 1 столовая ложка сушеных)
- От 3 до 4 веточек шалфея (или 1 столовая ложка сушеных)
- 1 чайная ложка ягода душистого перца (треснутая)
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель / Юлия Хартбек
Растворить соль, сахар и ароматические вещества в воде.
Ель / Юлия Хартбек
Погрузите индейку в рассол, положите сверху тарелку и положите на нее большую банку или несколько банок, чтобы держать индейку под рассолом.
Ель / Юлия Хартбек
Охладите индейку в рассоле в течение 12-24 часов.
Ель / Юлия Хартбек
Перед жаркой хорошо промыть индейку холодной водой и высушить.
Ель / Юлия Хартбек
Запекайте без дополнительной соли по вашему любимому рецепту.
Ель / Юлия Хартбек
Служите и наслаждайтесь!
Ель / Юлия Хартбек
подсказки
- Этого рецепта достаточно для индейки весом от 12 до 15 фунтов, но если вам нужно увеличить количество воды, чтобы покрыть индейку, добавьте пропорционально больше соли, сахара и трав. (На каждый галлон воды: 1 чашка кошерной соли, 1/2 чашки сахарного песка и примерно 1 чайная ложка измельченного чеснока, 1-2 веточки травы и около 1/2 чайной ложки растрескавшихся ягод душистого перца и 1/4 чайной ложки перца.) Соленое мясо может выглядеть розоватым даже после полной варки. Если вы сомневаетесь, проверьте температуру индейки с помощью мгновенного термометра. Индейка должна регистрировать не менее 165 F в самой толстой части бедра. Если индейка фарширована, центр фарша должен быть приготовлен по крайней мере до 165 F. Некоторые другие популярные добавления рассола включают цельный перец, лавровый лист, целые гвоздики и палочки корицы.
Теги рецепта:
- рассол
- рассол индейки
- ужин
- американский
