Ель / Елизавета ЛаБау
- Итого: 60 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 35 минут
- Выход: 30 1-в трюфелях (30 порций)
Banana Split Truffles - это трюфели из белого шоколада с банановым вкусом, оформленные в виде крошечного шарика мороженого! Эти трюфели так же вкусны, как и восхитительны. Я думаю, что это идеальное удовольствие для дней рождения, вечеринок по мороженому и летних вечеринок.
Ингредиенты
- 2 чашки белого шоколада
- 1/2 большого банана (очень спелый)
- 1/3 стакана густых сливок
- Дополнительно: 1 чайная ложка бананового экстракта
- 12 унций белого покрытия конфеты
- 4 унции шоколадные конфеты покрытие
- 2 столовые ложки растительного масла
- Дополнительно: брызгает
- Дополнительно: красные конфеты, такие как M & Ms, желейные бобы или красные ягодицы
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Поместите сливки в маленькую кастрюлю на среднем огне. Нагрейте его, пока он не закипит, и по краям кастрюли не образуются маленькие пузырьки, но не дайте ему полностью закипеть.
Пока крем нагревается, приготовьте смесь из белого шоколада и банана. Если у вас есть кухонный комбайн, поместите половину банана в кухонный комбайн и перемешивайте до тех пор, пока банан не станет жидким.
Добавьте кусочки белого шоколада к банану и обрабатывайте, пока белый шоколад не станет мелким. Смесь будет собираться вместе, поэтому остановите процессор несколько раз, чтобы очистить его.
Как только крем кипит, с включенным процессором, осторожно налейте горячий крем маленьким потоком вниз в чашу процессора и дайте ему поработать, пока белый шоколад не растает, и ганаш не станет гладким и без комков.
Как только все станет гладким, соскребите ганаш в миску и взбейте в банановом экстракте, если используете. Накройте ганаш липкой оберткой и поставьте в холодильник на достаточно твердое место, чтобы выкопать и перекатить, около 2 часов.
Как только ганаш станет твердым, покройте руки сахарной пудрой и раскатайте ганашу в маленькие шарики, посыпая руки большим количеством сахарной пудры, чтобы предотвратить прилипание при необходимости.
Держите шарики в холодильнике, пока вы расплавляете белое леденцовое покрытие. После расплавления используйте вилку или погружные инструменты, чтобы опустить трюфели в покрытие, а затем положите их на противень, покрытый фольгой. Охладите поднос, чтобы установить белый шоколад в течение 10 минут.
После того, как все трюфели опущены, пришло время для лучшей части: украшать их! Для шоколадного «соуса» растопите покрытие шоколадных конфет в маленькой миске. Для того, чтобы шоколад хорошо окропил, он должен быть очень жидким и жидким. Если ваше леденцовое покрытие густое, добавьте до 2 столовых ложек масла, добавляя немного по отдельности, помешивая и проверяя после добавления. Он должен легко стечь с ложки тонкой линией.
Используя ложку, положите маленькую ложку темного шоколада поверх трюфеля и используйте кончик ложки, чтобы вытолкнуть его с боков тонкой струйкой. Кроме того, вы можете поместить конфетное покрытие в сумку, отрезать кончик и положить его на трюфели.
После того, как у всех трюфелей есть шоколадный «соус», обсыпайте еще влажный шоколад обильными цветными каплями. Последний шаг - добавить свои красные конфеты, которые представляют вишню. Это может быть красный M & M, желейный боб, раскаленный докрасна или любой другой маленький красный леденец. Полноразмерные M & M немного больше на мой вкус, поэтому я люблю разрезать их пополам для своих трюфелей, но это определенно не обязательно.
Охладите поднос, чтобы установить шоколадное покрытие. Храните банановые трюфели в герметичном контейнере в холодильнике до недели. Для лучшего вкуса и текстуры, доведите их до комнатной температуры перед подачей на стол.
Служите и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- Конфеты
- Десерт
- американский
