Flickr / Marco Verch
- Итого: 55 минут
- Приготовление: 45 минут
- Повар: 10 минут
- 2 подъема: 3 часа
- Выход: 24 пончика
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 108 | Калории |
| 7g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 пончика | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 108 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 7 г | 9% |
| Насыщенный жир 3 г | 17% |
| Холестерин 87 мг | 29% |
| Натрий 95 мг | 4% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 38 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это запеченный рецепт pączki для польских пончиков, также известный как бисмарки. Эти пирожные едят в жирный вторник или день Пучки в Америке и в жирный четверг в Польше перед началом постных дней. Сельдь едят во вторник в Польше, где день известен как Śledziówka .
Традиционно pączki жарят в горячем жире, упаковывая в калорийный отдел. Эта испеченная версия удаляет часть вины от потворства. Присыпанные гранулированным или кондитерским сахаром, они практически неотличимы от жареных пачек.
Ингредиенты
- 1 1/2 чашки теплого молока (не теплее, чем 110 F)
- 2 (1/4 унции) упаковки активных сухих дрожжей (не забудьте проверить дрожжи, прежде чем начать)
- 1/2 стакана сахара
- 4 унции (1 палка) масло комнатной температуры
- 1 большое яйцо (комнатная температура)
- 3 больших яичных желтка (комнатная температура)
- 1 столовая ложка бренди (или рома)
- 1 чайная ложка соли
- 4 1/2 до 5 чашек универсальной муки
- Дополнительно: сахар-песок, кондитерский сахар, фруктовая паста или джем для начинки
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В небольшой миске или мерной чашке добавьте дрожжи в теплое молоко, размешайте, чтобы растворить, и отложите.
В большой миске или на стойке миксера с лопастной насадкой смешайте сахар и масло до образования пышной массы.
Удар в яйце, яичных желтках, бренди или роме, и соль, пока хорошо не включено.
Продолжая использовать лопастную насадку, добавьте 4 1/2 стакана муки поочередно с молочно-дрожжевой смесью и взбивайте в течение 5 или более минут машиной и дольше рукой до однородного состояния. Если у вас нет миксера, вы можете взбить тесто деревянной ложкой до образования пузырей. Тесто будет очень слабым. Если слишком мягкий или жидкий, добавьте оставшуюся половину муки.
Поместите тесто в смазанную маслом миску. Накройте и дайте подняться до удвоения в массе, где-то от 1 до 2 1/2 часов или следуйте этому быстрому совету, чтобы сократить время нарастания.
Пробейте тесто и дайте ему снова подняться.
Выложите тесто на слегка посыпанную мукой поверхность. Погладить или свернуть до толщины от 1/2 до 3/4 дюйма. Вырежьте круги с 3-дюймовым резаком. Удалите отходы, переверните и снова нарежьте.
Переложите раунды на пергаментные противни, накройте их крышкой и дайте им подняться, пока объем не увеличится вдвое, 30 минут или дольше. Разогрейте духовку до 375 F.
Поместите pączki в духовку и запекайте 8-10 минут или пока тесты на зубочистки не станут чистыми.
Вынуть из духовки и обвалять в гранулированном сахаре, пока он горячий, или сахар кондитера, когда остынет
Чтобы заполнить pączki , дайте им полностью остыть, а затем разрежьте щель сбоку и добавьте чайную ложку фруктовой пасты или джема внутрь. Затем посыпать сахаром кондитера или обвалять в сахарной пудре.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Запеченные pączki, кажется, хранятся дольше, чем жареные pączki , но их лучше всего есть в день, когда они сделаны. Всегда соблюдайте осторожность при работе с горячим маслом, особенно вокруг детей. Приготовьте огнетушитель, предназначенный для смазывания огня.
Теги рецепта:
- пончики
- Десерт
- восточноевропейский
- рождество
