Евгения Уль Фотолаборатория / Getty Images
- Итого: 5 часов 20 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 5 часов
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 578 | Калории |
| 28g | Жир |
| 14g | Углеводы |
| 65г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 578 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 28 г | 35% |
| Насыщенный жир 11 г | 56% |
| Холестерин 206 мг | 69% |
| Натрий 320 мг | 14% |
| Всего углеводов 14 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 65 г | |
| Кальций 61 мг | 5% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Солонина - это вяленая говядина. Он обычно вырезается из грудинки, но иногда используются другие порезы - в том числе круглые, крупу или язык. В США солонина - это традиция в день Святого Патрика. Говяжья солонина и капуста - это классическое ирландско-американское блюдо, которое считается вариантом ирландского бекона и капусты.
Эта солонина с говядиной идеально приправлена маринованными специями и различными овощами. Вареная говяжья солонина готовится в низкой духовке с восхитительной глазурью из горчицы и коричневого сахара. Сладкий маринованный сок добавляют в противень, добавляя еще больше острого аромата корейке.
Подавайте солонину с вареной капустой, картофелем и морковью для классического вареного ужина. Если у вас есть остатки, вам повезло! Используйте оставшиеся нарезанные соломкой говядины в бутербродах Рувим, приготовьте вкусный солонину из говядины или добавьте их в запеканку. Солонина с соленой говядиной и капустой и солонины с говядиной и капустой - вот лишь некоторые из наиболее творческих применений.
Ингредиенты
- 4 фунта солонины с говядиной
- 1 ребра сельдерея
- 1 большая луковица
- 1 средняя морковь
- 1 столовая ложка смешанных целых специй
- 1/3 стакана коричневого сахара (светлый или темный, в упаковке)
- 1 столовая ложка дижонской горчицы
- 1/2 стакана маринованного сока (сладкого)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Промыть солонину из говядины под холодной проточной водой и поставить в большую кастрюлю или жаровню. Покройте мясо холодной водой и добавьте смешанные специи.
Нарежьте сельдерей и нарежьте лук на куски. Нарежьте морковь на 1/2 дюйма. Добавьте овощи в кастрюлю с солониной.
Поставьте кастрюлю на сильный огонь и доведите до кипения. Уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и тушите говядину в течение 4–4 1/2 часов.
Снимите кастрюлю с огня и дайте солонине остыть в бульоне.
Разогрейте духовку до 300 F.
Выньте грудинку из бульона и положите в неглубокую жаровню. Откажитесь от бульона и приправы к овощам. Если на грудинке есть слой жира, забейте его ножом.
В миске смешайте коричневый сахар с горчицей, чтобы получилась гладкая паста. Потри горчичную смесь по грудинке. Вылейте соленый сок в жаровню.
Запекайте солонину в разогретой духовке в течение 1 часа, время от времени намазывая каплями.
подсказки
- Точечный срез и плоский срез - два популярных среза соломинки для солонины. Вы заметите, что точечный разрез приходит к точке, в то время как плоский разрез имеет больше прямоугольную форму. Точечный срез имеет больше жира, что делает его сочным и хорошим выбором для измельчения. Плоская нарезка является более узкой, чем точечная, и является лучшим выбором, если вам нравятся аккуратные кусочки.
Теги рецепта:
- Морковь
- основное блюдо
- американский
- падение
