Ель / Кара Кормак
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: от 3 до 4 порций
Anmitsu - классический японский десерт, которым часто наслаждаются в теплые месяцы весны и лета. Это восхитительное сочетание различных текстур, включая твердое желе кантен, сладкие фрукты и грубую сладкую пасту из красных бобов, называемую анко (добавляя «ан» в названии этого блюда). Что касается фруктов, почти любая комбинация ваших любимых фруктов наверняка понравится вкусу, но обычные (консервированные) фрукты включают нарезанные персики и апельсины мандарина или даже фруктовый коктейль. Идеи свежих фруктов: киви, клубника, апельсины, ягоды, арбуз, дыня, виноград (особенно, когда нарезанный пополам) и / или ананас.
Желе, которое используется в anmitsu, является веганским желе, известным в японской кухне как кантен. На английском языке он известен как агар, также называемый агар-агар. Он сделан из красных водорослей и продается в обезвоженном виде.
Ингредиенты
- Для желе Kanten:
- 1/2 палочки кантена (или заменитель 1 чайной ложки агара)
- 1 2/3 стакана воды
- 1-2 столовые ложки сахара (отрегулируйте количество по своему вкусу)
- Для сиропа:
- 1/4 стакана воды
- 2/3 стакана сахара
- Дополнительно: 1 столовая ложка лимонного сока
- Для обслуживания:
- Фрукты на ваш выбор (нарезанные персики, апельсиновые дольки, виноград, вишня, киви, дольки яблок, клубника и / или мандарины)
- 1/3 стакана анко (сладкая бобовая паста)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот японский десерт разбит на рабочие категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделать желе Kanten
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
В большой миске замочите кантен или агар-агар в 1 2/3 стакана воды на 1 час или до размягчения.
Ель / Кара Кормак
Удалить kanten, оставляя замачивание водой. Сожмите размягченный кантен, чтобы удалить влагу и разорвите его на кусочки.
Ель / Кара Кормак
Поместите кусочки кантена и 1 2/3 чашки, пропитанные водой, в среднюю кастрюлю и доведите до кипения, помешивая. Убавьте огонь до минимума и варите, помешивая, пока кантен не растворится.
Ель / Кара Кормак
Добавьте сахар и хорошо перемешайте. Вылейте жидкость в плоский контейнер и охладите до упора.
Ель / Кара Кормак
Сделать сироп
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
Смешайте 1/4 стакана воды и сахара в кастрюле и нагрейте, чтобы растворить сахар.
Ель / Кара Кормак
Добавьте лимонный сок, если хотите, и отложите сироп для охлаждения.
Ель / Кара Кормак
Для обслуживания
Соберите ингредиенты.
Ель / Кара Кормак
Нарезать кантен желе на маленькие кубики.
Ель / Кара Кормак
Ложка кантен желе и фрукты в отдельных мисках.
Ель / Кара Кормак
Вылейте сироп на ингредиенты и заправьте сладкой бобовой пастой (анко).
Ель / Кара Кормак
Наслаждайтесь!
Ель / Кара Кормак
подсказки
- Используйте готовую упакованную пасту из сладких красных бобов, либо цубуан (грубая красная фасоль), либо кошиан (гладкая паста из красных бобов), в зависимости от ваших предпочтений. Это доступно для продажи в холодильной секции японских и других азиатских продуктовых магазинов. Также может быть доступна паста из сладких красных бобов. Для фруктов попробуйте смешать как свежие, так и консервированные фрукты. Великолепные консервированные фрукты включают кусочки мандарина и персика.
Варианты рецептов
- Вместо того, чтобы растворить кантен в воде, вы можете использовать фруктовый сок, такой как яблочный сок, чтобы добавить немного вкуса. В то время как классический десерт анмитсу включает в себя кантен, сироп и фрукты, в рецепт могут быть включены другие лакомства, такие как лед сливки (обычно используется зеленый чай), красный горошек с эндомамом, небольшие сладкие рисовые лепешки, моти, такие как ширатама данго или чи чи данго моти, а вместо сиропа из белого сахара - куромицу, которая представляет собой сироп из коричневого сахара.
Теги рецепта:
- желе
- Десерт
- азиатка
- дни рождения
