Ель / Елизавета Йеттер
- Итого: 3 часа 10 минут
- Приготовление: 2 часа 30 минут
- Повар: 40 минут
- Выход: 2 батона (20 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 53 | Калории |
| 3g | Жир |
| 5g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 батона (20 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 53 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 1 г | 7% |
| Холестерин 4 мг | 1% |
| Натрий 309 мг | 13% |
| Всего углеводов 5 г | 2% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 25 мг | 2% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Сало является популярным ингредиентом для выпечки среди амишей, и оно приобретает популярность среди домашних пекарей как дешевая альтернатива сокращению. Этот белый хлеб амишей - отличный рецепт для начинающих и для людей, которые только учатся печь сало.
Ингредиенты
- 1 1/4 стакана воды (теплая: от 95 до 110 F)
- 2 1/4 чайной ложки / 1 упаковка / 1/4 унции дрожжей (активные сухие)
- 1 стакан молока (комнатная температура)
- 2 столовые ложки сахара
- 2 чайные ложки соли
- 3 столовых ложки сала
- 6 чашек хлебной муки
- 1/2 столовой ложки сливочного масла (растопленного)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске смешайте теплую воду и дрожжи.
Добавьте молоко, сахар, соль и сало. Переполох.
Добавьте 4 стакана муки и хорошо перемешайте. Добавьте достаточно оставшейся муки, чтобы получилось тесто, которое следует за ложкой вокруг чаши.
Разверните тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и месите в течение 10 минут, добавляя больше муки по мере необходимости, пока тесто не станет твердым и гладким на ощупь.
Поместите тесто в среднюю смазанную жиром миску. Переверните тесто в миске так, чтобы верх тоже слегка смазался. Накрыть чистой тканью и дать подняться в теплом месте без сквозняков на 1 час.
Пробить тесто. Выложите тесто на слегка посыпанную мукой доску и замесите 5 минут или пока пузыри не выпадут из хлеба.
Разделите тесто на 2 равные части. Сформируйте каждую половину теста в буханку.
Поместите каждую буханку в смазанную жиром сковороду размером 9 х 5 дюймов. Накрыть крышкой и дать подняться в теплом месте без сквозняков в течение 45 минут или до тех пор, пока размер не увеличится вдвое.
Разогрейте духовку до 350 F. Смажьте топленое масло на буханках.
Выпекайте хлеб в течение 40 минут или до тех пор, пока верхняя часть хлеба не станет золотисто-коричневой, а при постукивании сверху хлеб будет звучать пустым Выньте хлеб из кастрюли и дайте ему остыть.
Служите и наслаждайтесь!
подсказки
- Изучите инструкции по изготовлению плетеных рулетов с помощью этих рисунков. Узнайте, как приготовить вихревые рулоны с помощью этих рисунков. Сохраняйте дрожжи, хранящиеся в герметичном контейнере и в холодильнике. Высокая температура, влажность и воздух убивают дрожжи и препятствуют тому, чтобы тесто хлеба поднялось. Чтобы хлеб оставался мягким, храните его в пластиковом пакете. Храните муку надлежащим образом, чтобы не испортить ее. В хлебной муке содержится больше клейковины, чем в универсальной муке., Это означает, что хлеб, изготовленный из хлебной муки, поднимется выше, чем хлеб, приготовленный из муки общего назначения. Вы можете сделать свою собственную муку для хлеба, добавив 1-1 / 2 чайной ложки глютена в каждую чашку универсальной муки, которую вы используете в своем рецепте хлеба. В этом рецепте можно использовать молоко любого типа: цельное молоко, обезжиренное, обезжиренное, и т.д. Молоко также можно заменить водой и обезжиренным сухим молоком. Существует таблица пересчета сухого молока в сухое молоко. Используйте его, чтобы выяснить, сколько сухого молока добавить в воду при замене молока в рецепте.
Теги рецепта:
- Дрожжевой хлеб
- американский
- семейный ужин
- хлеб
