megan.chromik / Flickr / CC BY 2.0
- Итого: 5 минут
- Приготовление: 5 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 160 | Калории |
| 3g | Жир |
| 34g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 2 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 160 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 3 г | 4% |
| Насыщенный жир 0г | 2% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 19 мг | 1% |
| Всего углеводов 34 г | 12% |
| Клетчатка 5г | 17% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 165 мг | 13% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Гремолата - это сочетание цедры лимона, чеснока, петрушки и оливкового масла. Традиционно добавляя к osso bucco (тушеная телятина), он также отлично подходит в качестве гарнира к жареному или жареному ягненку, свиным отбивным, говядине и даже жареному картофелю. Гремолата лучше всего готовить свежим. Это не держится больше суток. Он имеет лучший вкус, если его приготовить примерно за час до подачи, чтобы аромат соединился. Это займет всего около 5 минут.
Ингредиенты
- Изюминка одного большого лимона *
- 1 большой или 2 маленьких зубчика чеснока; раздавленный
- 2 столовые ложки мелко нарезанной петрушки
- 1 чайная ложка оливкового масла
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого черного перца
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Тщательно смешайте лимонную цедру, чеснок, петрушку, оливковое масло, соль и перец в небольшой миске.
Накрыть полиэтиленовой пленкой.
Охладите в течение 1 часа.
Наслаждайтесь!
* Примечание: лимонная цедра - это внешняя желтая кожура лимона. При добавлении лимона, будьте осторожны, чтобы не добавить белую сердцевину под кожу, потому что она горькая. Вы можете использовать овощечистку, чтобы разрезать полоски кожуры и затем мелко их нарезать, но лучшим инструментом для этой работы является терка для микроплоскости.
О петрушке
Эта вездесущая трава часто встречается на вашей тарелке в качестве простого гарнира в хорошем ресторане, возможно, потому что считается, что она помогает пищеварению. Это одна из самых популярных трав в мире. Его название происходит от греческого слова, означающего «сельдерей». Это многолетнее травянистое растение, которое легко вырастить в собственном саду, может вырасти до 2 футов и любит полутень. У этого могут быть или вьющиеся или плоские листья. Петрушка очень низкокалорийна; 3, 5 унции имеют 36 калорий, почти ничего. Это небольшое количество калорий содержит колоссальные 3 грамма клетчатки и 6 граммов углеводов. Эта скромная трава является отличным источником антиоксидантов, витаминов К, С, А и фолата.
Петрушка лучше всего в свежем виде. Хороший букет - темно-зеленый с свежими и свежими листьями. Свежая петрушка доступна круглый год в продуктовом магазине. Храните его в холодильнике в пластиковом пакете, пока не будете готовы его использовать.
Помимо тарелочного гарнира, петрушку используют в соусе песто, табули, в качестве сухого тертого в сочетании с цедрой лимона и чесноком, в супах и посыпают жареной рыбой. Это в сочетании с тимьяном и лавровым листом, чтобы сделать букет гарни, который используется в рагу и супах. Добавьте это к провалам для цвета и нового аромата.
Теги рецепта:
- чеснок
- лимон
- приправа
- итальянский
