Культура Эксклюзив / Танвеер Бадал / Getty Images
Нет ничего лучше, чем острое блюдо из фасоли и риса или энчилада для вкусной еды без большого количества времени на приготовление. Эти шесть восхитительных трав могут быть добавлены, чтобы создать подлинный вкус мексиканской кухни с оригинальным оттенком, который является вашим собственным. Или попробуйте приготовить сухую смесь из ваших любимых блюд, чтобы она оставалась в банке в вашем шкафу для специй для быстрого добавления аромата.
-
Кориандр
Cora Niele / Фотобиблиотека / Getty Images
Cilantro добавляет охлаждающий вкус к блюдам, которые поднимают высокую температуру. Эта однолетняя трава является абсолютной необходимостью для мексиканских блюд.
Кинза - это растение с раздвоенной индивидуальностью. На ранней вегетативной стадии это знакомая кинза, листья которой приправляют мексиканские блюда, но когда она образует семена, она известна как кориандр . Эти семена измельчают для использования в карри, соленых огурцах, супах и рагу - не обязательно для мексиканской кухни.
Некоторые рецепты с использованием кинзы включают в себя:
-
орегано
Элеонора Галли / Moment Open / Getty Images
Орегано является частью латинского букета garni из трех трав - душицы, тимьяна и майорана - популярной как на средиземноморской, так и на мексиканской кухнях. Поэкспериментируйте с этим ароматным трио трав и включите свой кулинарный стиль для следующей мексиканской ночи в вашем доме.
Некоторые рецепты, чтобы попробовать:
Примечание: если ваш рецепт требует мексиканского орегано, это совсем другое растение. Это небольшой кустарник, не настоящий орегано, и его можно найти на мексиканских рынках. Вкус более тонкий, чем у обычного орегано. Если вам необходимо заменить обыкновенный орегано, используйте на треть меньше, так как обыкновенный орегано более острый, чем мексиканский орегано.
-
Тимьян
Westend61 / Getty Images
Тимьян входит во многие мексиканские блюда. Его теплый, отчетливый вкус хорошо сочетается с острой пищей. Немного проходит долгий путь, поэтому используйте легкую руку, когда вы впервые начнете приправлять ее.
Некоторые блюда, которые вы можете попробовать, включают:
Когда вы замораживаете тимьян, вкус становится более выраженным. Имейте это в виду, если вы используете тимьян в блюде, предназначенном для глубокой заморозки.
-
петрушка
Riou / Getty Images
Петрушка - еще одна замечательная охлаждающая трава. Его яркий вкус идеально дополняет сальсу или другие блюда с богатым вкусом, а его цвет - приятное дополнение к различным соусам и блюдам.
Некоторые рецепты, которые вы можете попробовать, включают:
Петрушка плохо сохнет и лучше всего употребляется в свежем виде. К счастью, вы можете вырастить его в помещении довольно легко, если у вас достаточно освещения.
-
мятный
Майкл Мллер / EyeEm / Getty Images
Вы можете быть удивлены, если рассматривать мяту как важную кулинарную траву. Это! Вкусный и насыщенный, мята является мощным дополнением к латинской кулинарии. Но используйте мяту с осторожностью в своих латинских смесях - аромат имеет большое значение, и вы можете легко переусердствовать с сильной мятой.
-
Майоран
Creativ Studio Heinemann / Getty Images
Член майорана / мяты, майоран - невероятно насыщенный аромат, с глубиной и вкусом, не имеющий аналогов - похож на душицу, но более сложный. Неудивительно, что он так хорошо вписывается в многогранные ароматы латиноамериканской кухни. Это обязательно нужно иметь на кухне любого, кто любит готовить мексиканские блюда.
