Cyclonebill / Flickr
- Итого: 90 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: служит 28
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 46 | Калории |
| 2g | Жир |
| 6g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: подают 28 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 46 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 19 мг | 6% |
| Натрий 88 мг | 4% |
| Всего углеводов 6 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 37 мг | 3% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Один из самых известных видов кондитерских изделий в Дании, aebleskiver , буквально « яблочные ломтики» на датском языке, - это легкие и воздушные блинные шарики, нечто среднее между блинчиком и пончиком. Хотя яблоки не всегда присутствуют в современных aebleskiver, они были в происхождении. Наш рецепт включает кусочки яблок в пышном тесте из муки, масла и яиц.
Для приготовления aebleskiver вам понадобится специальная сковорода, доступная онлайн или в специализированных пекарных магазинах. Как только вы овладеете навыком использования этой сковороды, вы больше никогда не сможете покупать жирные коммерческие пончики.
Ингредиенты
- 2 яблока (очищенные, порезанные, порезанные на кусочки и нарезанные на полдюйма)
- 4 чайные ложки масла (разделенные)
- 2 чайные ложки корицы
- 2 яйца
- 1 столовая ложка сахара
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка разрыхлителя
- 1 1/2 чашки пахты
- Дополнительно: 1/4 стакана сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В кастрюле среднего размера слегка обжарьте кусочки яблока в 2 столовых ложках сливочного масла, пока они не станут мягкими, но все еще плотными. Посыпать корицей.
Отделите яичные белки от желтков и взбейте яичные белки до образования жестких пиков. Отложить в сторону.
В другой миске взбейте желтки и сахар вместе до образования сливочного состояния. Отложить в сторону.
В миске среднего размера просейте вместе муку и разрыхлитель. Отложить в сторону.
Постепенно добавляйте полчашки муки, чередуя с полстакана пахты, в смесь для яиц. Хорошо перемешайте, пока все пахта и мука не объединятся в яйца.
Аккуратно сложите взбитые яичные белки в тесто.
Разогрейте кастрюлю на сильном огне. После того, как очень жарко, уменьшите огонь до среднего.
Поместите 1/8 чайной ложки масла в каждую лунку для смазки, используя щетку для теста, чтобы полностью покрыть круглую поверхность.
Ложка примерно 1 чайная ложка жидкого теста в каждую лунку, заполняя половину, и поместите кусочек яблока в жидкое тесто. Немедленно наложите достаточное количество дополнительного жидкого теста на яблоки, чтобы покрыть и заполнить хорошо к вершине.
Дайте блину вариться до тех пор, пока стороны не станут коричневыми и не оторвитесь от стенок лунок.
Слегка проведите ножом или, как обычно, вязальной иглой по краю каждого шарика, чтобы ослабить, а затем переверните, чтобы приготовить в течение примерно 2 минут.
Удалите aebleskiver на тарелку и посыпьте сахарной пудрой, если используете, чтобы подать.
Наслаждайтесь!
Другие начинки
Хотя aebleskiver обычно заполнены кусочками яблок, вы можете заменить их вареньем, сухофруктами или даже сыром, чтобы создать восхитительный ассортимент сладких и соленых вариантов:
- Choco-Banana: используйте один маленький кусочек банана и квадрат темного шоколада внутри каждого блина. Ягоды: мариновать 2 чашки ягод с 4 столовыми ложками сахара и цедру одного лимона в течение 30 минут. Слейте фрукты, чтобы избавиться от как можно большего количества жидкости. Используйте ягоды в качестве начинки для блинов. Сыр: Нарежьте полфунта сыра Стилтон или Бри и положите маленький кусочек внутри каждого блина. Сделайте медовый сироп, чтобы полить блины перед подачей на стол. Сладкий маскарпоне: смешайте 1 чашку маскарпоне с 2 столовыми ложками меда и положите небольшую ложку сырной смеси внутрь блина. Подавать с компотом из абрикосовых или ягодных фруктов.
Теги рецепта:
- яблоко
- завтрак
- скандинавский
- жарить
