Приготовление на пару - это метод приготовления во влажном тепле, при котором пища готовится путем помещения в нее горячего пара в закрытой среде. Это особенно полезная и эффективная технология приготовления пищи, потому что такие продукты, как овощи, сохраняют свои питательные вещества, в отличие от того, когда они кипятятся в воде и питательные вещества могут вымываться. Более того, для этого способа приготовления не требуется жир или масло. Попробуйте это с зеленой фасолью или другими овощами, фаршированными листьями мангольда, азиатскими пельменями и многим другим.
Существует множество различных типов плит и электрических пароварок. Это руководство должно дать вам несколько вариантов, чтобы выбрать правильную версию для ваших нужд.
Особенности и опции Steamer
Пароходы бывают двух видов: электрические или варочные. Пароварка - это вставка, которая вставляется в кастрюлю или другую кастрюлю или сверху нее, на которую на дюйм или два кипит вода. Еда помещается во вкладыш, а перфорированное основание вкладыша позволяет пару окружать и нагревать пищу. Эти типы пароварки могут быть найдены в следующих формах:
- Складные или складные поднятые платформы (часто изготовленные из нержавеющей стали или силикона), которые находятся на дне кастрюли. Перфорированная металлическая кастрюля, которая вкладывается в кастрюлю, похожую на двойную котельную. Бамбуковая корзина, которая может находиться в воке.
Между тем, электрические пароварки могут быть установлены со штабелируемыми перфорированными поддонами или разделены таким образом, чтобы одновременно можно было готовить на пару большие порции пищи или различные виды пищи. Вода добавляется в камеру, и нагревательный элемент нагревает воду до тех пор, пока она не превратится в пар. Некоторые приборы, такие как рисоварки или мультиварки, имеют функцию пароварки. Электрические скороварки или плиты скороварки часто включают в себя лоток для пароварки и могут использоваться в качестве пароварки.
Советы по приготовлению на пару:
- Лучшими продуктами для приготовления на пару являются нежные белки, такие как нежирное рыбное филе; куриные грудки без костей и без кожи; и овощи. Нарежьте овощи на кусочки одинакового размера, чтобы они готовились равномерно. Обязательно добавьте в пароварку достаточно жидкости, чтобы она продержалась в течение всего времени варки - если вам нужно добавить больше воды, температура снизится. Периодически проверяйте уровень воды, особенно на пароварке, чтобы убедиться, что горшок не вскипает, что может привести к ожогу и повреждению. Размещайте большие кусочки пищи, такие как пельмени или филе, в один слой, оставляя немного места между каждой частью, чтобы позволить пару циркулировать. Для овощей, таких как брокколи или зеленая фасоль, свободно сложите их в пароварке. Важно то, что вокруг еды есть место, чтобы пар мог циркулировать; в противном случае некоторые части могут не готовиться так равномерно. Избегайте слишком частого снятия крышки, чтобы проверить пищу, так как это приведет к падению температуры. По этой причине полезна стеклянная крышка, хотя часто она заполняется конденсатом, из-за чего его трудно увидеть изнутри. Когда вы откроете пароварку, откройте крышку от лица и рук - горячий пар может вызвать ожоги. Очень мягкий пищу можно слегка ароматизировать, добавляя ароматические ингредиенты в воду, содержащую пар. Попробуйте травы, чай, лук или лук-порей. Или вы можете сделать ароматный соус для еды.
