onairjiw / Getty Images
Зеленый чеснок добавляет нежный чесночный аромат блюдам весны и начала лета. Это отличительный признак весны и обычно доступен на фермерских рынках, начиная с марта в теплых климатических условиях и до июля в более прохладных. Зеленый чеснок - это молодая разновидность растений, которые в конечном итоге произведут головки чеснока, найденные в магазине. Этот ароматный вегетарианец можно употреблять каждый раз, когда используется обычный чеснок. Это простое растение, которое можно выращивать дома, и оно будет процветать по всей территории США в садах, где растут чеснок или зеленый лук. Его можно употреблять в сыром виде в салатах, заправках или соусах, а также в маринованном, жареном, жареном на гриле, тушеном или добавлять в другие блюда вместо чеснока.
Что такое зеленый чеснок?
Зеленый чеснок - это просто незрелый чеснок. Он выглядит как слегка заросший зеленый лук или зеленый лук и имеет луковицу, которая обычно белая с легким розовым оттенком. Он используется производителями для прореживания сельскохозяйственных культур и все чаще выращивается в качестве отдельной культуры. Зеленый чеснок обычно получают из сортов с мягкой шеей, выращенных в умеренном или более теплом климате, в то время как чесночные соки поступают из сортов с мягкой шеей, выращенных в более прохладных районах. Его пик сезона - ранняя весна. Зеленый чеснок может быть дороже обычного чеснока, но он не слишком дорогой. Чтобы приготовить его, просто отрежьте самую нижнюю часть (луковицу с корнями), а затем используйте нежные белые и светло-зеленые части, как вы хотите.
Как приготовить с зеленым чесноком
Чтобы использовать зеленый чеснок, просто обрежьте корни и любые жесткие части зеленых листьев. Нарежьте или нарежьте белые и светло-зеленые листья и первые несколько дюймов темно-зеленых листьев (если они нежные). Используйте зеленый чеснок так же, как зеленый лук или обычный чеснок, отметив, что он сильнее первого, но мягче второго. Сырые препараты включают нарезанный в салат, пюре в соус или нарезанный в соус. Его также можно мариновать, разрезая большие куски и покрывая их травильной жидкостью. Тушеный зеленый чеснок можно приготовить медленной обжаркой обрезанного чеснока в сливочном или оливковом масле. Если вы не знаете, как использовать зеленый чеснок, следуйте любому рецепту с чесноком и поменяйте местами зеленый чеснок.
onairjiw / Getty Images
bhofack2 / Getty Images
iko636 / Getty Images
ArtCookStudio / Getty Images
Каково это на вкус?
Зеленый чеснок более мягкий с меньшим количеством острого пряности обычного чеснока. На вкус больше похоже на лук. Зеленый чеснок очень острый, когда его едят в сыром виде, но очень сильно при приготовлении.
Рецепты зеленого чеснока
Самый простой способ использовать зеленый чеснок - просто нарезать его и использовать в качестве гарнира, очень похожего на зеленый лук, как в этом бесконечном салате кумкват. Следующий подход - добавить его в просто приготовленные блюда или использовать его для замены чеснока, лука-шалота или лука. Попробуйте поменять зелёный чеснок в этих рецептах, чтобы деликатно чесночный аромат мог сиять:
Где купить зеленый чеснок
Вы можете найти зеленый чеснок весной на фермерских рынках или в лучших продуктовых магазинах. Ищите зеленый чеснок со свежими зелеными вершинами. Избегайте сухих концов или сырых листьев. Коричневые или грязные наружные листья можно удалить с зеленого лука. Зелёный чеснок продается целиком с луковицами. На некоторых рынках вы можете выбрать желаемое количество стеблей. Другие могут предварительно расфасовать их в резиновые ленты группами по пять или около того стеблей. Если вы ищете крупную сумму, поговорите с фермером или менеджером рынка о том, как купить оптом. Зеленый чеснок можно выращивать дома. Его следует сажать осенью и собирать весной, когда растения высотой от 10 до 15 дюймов. Вытащите все растение (включая лампочку) из земли. Удалите внешний лист, а затем используйте его.
Место хранения
Вы можете хранить зеленый чеснок в холодильнике в течение 5-7 дней. Чтобы продлить его, оберните зеленый чеснок влажным бумажным полотенцем, положите его в пластиковый пакет и храните в холодильнике. Другой вариант - хранить зеленый чеснок в высоком стакане с водой, покрывающей корни. Храните стакан в холодильнике.
Питание и преимущества
Зеленый чеснок имеет те же питательные свойства, что и обычный чеснок. Он содержит большое количество аллицина, мощного антиоксиданта, который помогает организму различными способами. Известно, что чеснок стимулирует иммунную систему, стимулирует кровообращение и снижает риск некоторых заболеваний.
Зеленый чеснок против чеснока Scapes
Зеленый чеснок часто путают с чесночными лопатками. Чесночные лопатки - это завитые цветочные стебли сортов чеснока с твердым горлышком, выращенных в холодном климате. Они отключены производителями, чтобы стимулировать лучший рост луковиц и доступны в течение раннего лета в более холодных регионах роста. Ломтики чеснока выглядят как зеленые, тонкие и вьющиеся, соломенные овощи.
Чтобы использовать чесночные лопатки, просто нарежьте или измельчите их. Добавьте сырое к салатам (оно имеет большой хруст) или бросьте горсткой в жаркое. Если у вас много сковородок, приготовьте вкусные соленья из чеснока.
Зеленый чеснок больше похож на зеленый лук, зеленый лук или зеленый лук. У него есть луковица внизу и длинные светло-темно-зеленые узкие плоские стебли или листья сверху. Зеленый чеснок должен пахнуть чесноком, а не луком.
