Ель
- Итого: 3 минуты
- Приготовление: 3 минуты
- Повар: 0 минут
- Выход: 1 коктейль (1 порция)
Коляска - один из лучших коктейлей всех времен. Сегодня он остается таким же популярным, как и сто лет назад, и представляет собой идеальное представление о том, каким может быть действительно великолепный кислый напиток.
Рецепт был первоначально сделан с коньяком или арманьяком, и любой бренди готовит отличный коктейль. В последние годы стало обычной практикой делать это с бурбоном (создавая бурбонскую коляску ), а некоторые даже делают с вишневым бренди.
Какой бы базовый ликер вы ни выбрали для своей коляски, будьте осторожны с другими ингредиентами. Очень важно найти баланс между сладким и кислым, и слишком много лимона или ликера может быстро разрушить желаемый вкус.
Нажмите Play, чтобы увидеть этот рецепт вместе
Ингредиенты
- 2 унции коньяка или арманьяка (или бурбона)
- 1 унция Cointreau апельсиновый ликер
- 3/4 унции лимонного сока
- Гарнир: лимонный твист (или апельсиновый твист)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Вылейте ингредиенты в шейкер с кубиками льда.
Ель
Встряхнуть хорошо.
Процедить в охлажденный бокал для коктейля.
Ель
Украсить лимонным оттенком.
Ель
Наслаждайтесь!
Варианты рецептов
- Классическим дополнением к коляске, о которой упоминалось в рецептах с начала 30-х годов, было наполнение стакана сахаром. Это хороший контраст с кислым напитком. Если вы хотите сделать этот коктейль чуть более сладким, попробуйте использовать испанский бренди де Херес. Коляска повлияла на многие другие коктейли, а некоторые - тоже классика. Другие являются новыми творениями и играют на популярной кислой основе, такой как: балалайка (водка вместо бренди), коляска Blackberry, коляска Boston, коляска Chelsea (также известная как Delilah или White Lady), коляска Épicé, коляска Pisco и коляска Pisco.
История коляски
Поскольку большинство происхождений коктейлей идет, есть несколько различных историй о том, как коляска возникла.
Одна история, рассказанная Дэвидом Эмбери в книге « Изобразительное искусство смешивания напитков » (1948), гласит, что она была разработана в парижском бистро во время Первой мировой войны другом, который подъехал к любимому бару в коляске мотоцикла. Какой бар это был, оставлен для предположений, но обычно считается, что это бар Нью-Йорк Гарри.
Еще одна претензия к изобретению коляски приписывает Фрэнку Мейеру, который работал в отеле Paris Ritz. Как отметил Гари «Газ» Риган в « Радости миксологии », это позже оспаривал человек по имени Бертин, работавший в «Ритце» после Мейера.
Следующая история переезжает в Buck's Club в Лондоне, также предполагаемый дом французов 75. В своей книге 1922 года «Азбука смешанного коктейля» Гарри Маклехона приписывает напиток Пэт МакГарри, одному из величайших барменов того времени. Это было подтверждено в «Коктейлях Роберта Вермейра» 1922 года и «Как их смешать» .
Следует также отметить, что MacElhone владел нью-йоркским баром Harry's, и что он также приписывает клубу Бака французских 75 в своей книге. В то время как он был популярным барменом того времени, он также был очень честным (кажется, в любом случае) и не брал себе честь за напитки, которые ему часто приписывают.
Классические кислые напитки
Какая теория верна, останется предметом споров и мнений. Одна вещь, о которой договариваются, - то, что Коляска - классический кислый напиток. Кислоты были довольно популярны во время золотого века коктейлей в начале 1900-х годов и представляли собой простую смесь базового спирта, кислого (в основном, лимона) и оттенка сладости.
Другие большие кислые напитки появились в то же время. Среди великих маргаритки - бренди Дейзи, виски Кислый и Маргарита.
Насколько силен коляска?
Короткие напитки, такие как коляска, подаются «шорт», потому что они упаковывают удар. Они сделаны главным образом из ликера, и это естественно, чтобы держать эти мощные напитки красивыми и маленькими.
С базовым ликером с 80 доказательствами средняя коляска весит примерно 26 процентов ABV (52 доказательства). Это соответствует аналогичным напиткам, таким как мартини и манхэттен.
Теги рецепта:
- коньячный коктейль
- коктейль
- американский
- дни рождения
