Ель / Елизавета ЛаБау
Вы находите идеальный рецепт - он не только звучит восхитительно, но, кажется, у вас уже есть все ингредиенты в вашей кладовой, кроме «заклинателя» (или «тончайшего» сахара). Раньше вы никогда не видели сахарную пудру, но вы спешите в свой местный супермаркет, наверняка найдя пакет с сахаром. Увы, в вашем супермаркете только сахар-песок и сахарная пудра. Даже кассиры никогда не слышали об этом. Что делать?
Хорошая новость: иногда вы можете заменить сахар-песок сахарной пудрой. Гранулированные кристаллы сахара немного крупнее, чем кристаллы сверхтонкого размера, но оба они обработаны белым сахаром. Плохая новость: иногда нельзя просто заменить одно другим. Тончайший сахар растворяется быстрее, чем сахарный песок, поэтому он творит чудеса в коктейлях и некоторых деликатных пирожных, например, в некоторых безе и муссах. Но есть и хорошие новости: в домашних условиях легко приготовить свой собственный мелкий сахар.
Что вам нужно
- Сахар-песокПищевой комбайн с металлическим лезвиемКухонное полотенце
Сложность: Легко
Требуемое время: 5 минут
Шаги, чтобы сделать это
- Отмерьте гранулированный сахар, предполагая, что эквивалентность между гранулированным сахаром и сверхтонким сахаром составляет 1: 1. Добавьте немного дополнительного сахарного песка, так как часть его превратится в пыль. Вылейте его в кухонный комбайн с металлическим лезвием. Закройте крышку кухонного комбайна кухонным полотенцем. Это сохранит большую часть сахарной пыли в кухонном комбайне. Кухня может стать немного грязной, если вы не используете полотенце. Обработайте сахар на высокой скорости в течение 1-2 минут. Точное время будет зависеть от количества сахара и вашего процессора, но вы должны остановиться до того, как кристаллы сахара превратятся в порошок. Пусть сахарная пыль оседает на 10-20 секунд, затем снимите крышку. Ваш сверхтонкий сахар теперь готов к любым коктейлям и безе. Храните его как обычный сахар.
