Как сделать ризотто в рисоварке

Не требуется постоянного перемешивания

Ель

Когда вы научитесь готовить ризотто в рисоварке, вы никогда не вернетесь к трудоемкому способу приготовления на плите, который требует постоянного перемешивания, пока вы добавляете порции горячего бульона. Сделанный в рисоварке, ризотто легок и в основном дело невмешательства.

Что вам нужно

Чтобы приготовить ризотто в рисоварке, вам понадобятся мерные чашки, мерная чашка для жидкости, терка для сыра, деревянная ложка или силиконовая лопаточка и, конечно же, рисоварка.

Вы можете использовать любой рецепт ризотто, который вам нравится, включая сырный вегетарианский ризотто, ризотто панчетта, ризотто с грибами и ризотто с карри. Вы обнаружите, что большинство рецептов включают жир, такой как масло или масло, а также ароматические вещества, такие как лук, лук-шалот, лук-порей и чеснок. Вино является еще одним вездесущим ингредиентом, как и жидкость, такая как куриный бульон.

Но самый важный ингредиент - это рис, и это должен быть мелкозернистый рис, такой как рис арборио. По сравнению с другим рисом, арборио сохраняет больше натурального крахмала, который выделяется во время приготовления, создавая кремообразную текстуру - существенную характеристику ризотто.

Многие рецепты также будут включать в себя один или два овоща и могут содержать белок, такой как курица и креветки. Ризотто также обычно требует тертого сыра, такого как пармезан.

Соте Ароматик

Джессика Харлан

Ризотто рецепт начинается с обжаривания ароматических веществ в оливковом или сливочном масле. Чтобы сделать это в рисоварке, установите «Quick Cook» или «Regular» и дайте поверхности рисоварки нагреваться в течение 1-2 минут.

Добавьте масло или оливковое масло в кастрюлю и используйте деревянную ложку или силиконовый шпатель, чтобы распределить его по поверхности кастрюли.

Когда масло нагреется, добавьте ароматические вещества и покройте маслом. Обжарить, периодически помешивая, пока не станет мягким и прозрачным. Это должно занять от 4 до 5 минут.

Добавить белое вино

Джессика Харлан

Добавление вина является следующим шагом. Влейте белое вино или вермут и перемешайте, чтобы смешать. Готовьте в течение нескольких минут, чтобы спирт испарился, а вино немного нагрелось и уменьшилось.

Добавить рис

Джессика Харлан

Теперь пришло время добавить рис в кастрюлю. Движение, чтобы покрыть зерна риса полностью с компонентами. Обжаривайте, часто помешивая, пока рис не начнет поглощать вино.

Рис в конце концов станет прозрачным по краям, с небольшой белой точкой. Это означает, что пришло время добавить акции.

Добавить овощи

Джессика Харлан

Прежде чем добавить бульон, добавьте овощи, если вы их используете, и жарьте их в течение минуты или двух, периодически помешивая.

Листовые овощи, такие как руккола или кресс-салат, не следует добавлять до конца рецепта. Но более твердые овощи, такие как спаржа или тыква, требуют времени, чтобы вариться на медленном огне.

Добавить кулинарную жидкость

Джессика Харлан

Вот где традиционный метод приготовления ризотто становится немного трудоемким, так как вам нужно медленно добавлять горячий бульон небольшими порциями, постоянно помешивая, пока каждая порция не впитается. Но когда вы используете рисоварку, вы просто наливаете бульон или бульон и размешиваете, чтобы смешать его с рисом.

Установите рисоварку

Джессика Харлан

Теперь вы находитесь в том месте, где вы позволяете машине выполнять работу. Закройте крышку рисоварки. Если на вашей плите установлена ​​каша, установите ее на это. Если это двухконтурная плита или она имеет только «Обычную» настройку, используйте эту настройку. В любом случае, вы должны установить таймер на 20 минут.

Проверьте Ризотто

Джессика Харлан

Через 10 минут проверьте рис и перемешайте, чтобы рекомбинировать ингредиенты.

Когда таймер выключится, проверьте ризотто. Рис должен быть нежным, но все же иметь небольшой «укус», что итальянцы называют аль-денте. И должно быть достаточно жидкости, чтобы сделать его слегка густым. Если осталось еще много жидкости, а посередине еще твердый рис, приготовьте его немного дольше.

Добавить сыр

Джессика Харлан

Если ваш рецепт включает его, посыпьте сыром, приправьте по вкусу солью и перцем и добавьте по желанию еще одну столовую ложку масла. Размешайте, чтобы объединить все.

Добавьте травы или зелень

Джессика Харлан

Если вы используете свежую зелень или рубленую зелень, добавьте их сейчас, помешивая, чтобы смешаться и увядать.

Вы можете закрыть крышку и оставить ризотто на минуту, чтобы завянуть зелень, но не позволяйте им готовить слишком долго, так как вы хотите, чтобы они имели яркий цвет.

Подавать Ризотто

Джессика Харлан

Разделите ризотто между неглубокими мисками для макарон и присыпьте тертым сыром пармезан и некоторыми свежими нарезанными травами, такими как петрушка или базилик, если это необходимо Наслаждайтесь!