Пахта Берри Коблер. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 75 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: от 6 до 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 335 | Калории |
| 15g | Жир |
| 51g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: от 6 до 8 порций. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 335 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего 15 г жира | 19% |
| Насыщенный жир 8 г | 41% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 582 мг | 25% |
| Всего углеводов 51 г | 18% |
| Клетчатка 4 г | 16% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 91 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот сапожник быстро работает с ягодами - ежевикой, черникой, черникой, малиной и клубникой. Делайте излишки ягод в сезон или используйте замороженные ягоды (либо с рынка, либо из тех, которые вы заморозили в сезон), так как они в любом случае распадаются, когда их готовят в сапожнике. Просто подсластите фрукты немного, накройте бисквитной глазурью и запекайте.
Примечание: этот рецепт требует быстрого приготовления тапиоки в качестве загустителя, который оставит фруктовые соки прозрачными и сгущенными, но не липкими. Не стесняйтесь использовать кукурузный крахмал вместо этого, но знайте, что фруктовая начинка может выглядеть немного мутной.
Ингредиенты
- 6 чашек ягод, промыть и погладить насухо (клубника и ломтики клубники)
- 1 стакан сахара, разделить и еще по вкусу
- 3 столовые ложки быстрого приготовления или тапиока быстрого приготовления
- 1 столовая ложка лимонного сока
- 2 чашки муки
- 1 чайная ложка мелкой морской соли
- 1/2 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 стакана масла, охлажденного
- 3/4 стакана пахты
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Разогрейте духовку до 350 F. В кастрюле на 2 кварты или подобной противне, бросьте ягоды с 3/4 чашками сахара. Попробуйте и добавьте больше сахара, если вам нравится более сладкая начинка. Добавьте тапиоку и лимонный сок и перемешайте. Отложить в сторону.
В большой миске смешайте муку, оставшуюся 1/4 стакана сахара, соль и пищевую соду. Масло нарезать мелкими кусочками и добавить в муку. Используя свои пальцы, вилку, два ножа или резак для теста, вылейте масло в муку, пока оно не станет похожим на кукурузную муку с кусочками размером с горошину. Добавьте пахту, чтобы смешать. У вас будет жидкое тесто.
Положите тесто ложкой на ягодную смесь. В зависимости от размера и формы вашего блюда, у вас могут быть пятна жидкого теста или укрыться жидким тестом.
Выпекайте до тех пор, пока тесто не станет золотисто-коричневым, а ягодный сок пузырится по краям, 45-60 минут.
Дайте остыть хоть немного. Подавать коблер в тепле или при комнатной температуре - лучше всего в тот же день, когда он готовится, но на следующее утро готовить вкусный завтрак!
Теги рецепта:
- Сапожник
- завтрак
- южный
- летом
