YinYang / Getty Images
Фенхель часто классифицируется как трава и овощ, и его можно использовать на кухне разными способами. Это также популярное растение среди травников и использовалось в течение тысячелетий как естественное лекарство, чаще всего от проблем с пищеварением.
Фенхель обладает прекрасным ароматом аниса, который хорошо сочетается как с пряными, так и с сладкими рецептами. Это популярный ингредиент в средиземноморской кухне. Луковицы обычно поджаривают, жарят на гриле или добавляют в салаты в сыром виде, а перистые веточки можно добавлять в салаты и супы, чтобы придать более тонкий аромат укропа.
Есть два типа фенхеля, которые вы можете выращивать в своем саду, в зависимости от того, как вы планируете его использовать. «Флорентийский фенхель» используется скорее как овощ и выращивается для его луковичного стебля. «Травяной фенхель» не дает большого количества луковиц, и, как правило, его выращивают для листвы и используют в качестве травы.
Где его выращивать
Фенхель следует выращивать на полном солнце, в плодородной, хорошо дренированной почве. Его не следует сажать в той же области, что и укроп или кориандр, потому что они легко перекрестно опыляют и производство семян будет сокращено. Фенхель самосеет легко, поэтому, вероятно, если вы посадите его один раз, вы увидите, что фенхель будет появляться в вашем саду каждую весну после этого.
Фенхель - многолетнее растение, но выращивается как однолетнее растение в северном климате. Относитесь к нему как к ежегодному, если зимние температуры в вашем районе регулярно падают ниже пятнадцати градусов по Фаренгейту.
Вы также можете легко вырастить укроп в контейнерах. Просто убедитесь, что сажаете в контейнеры глубиной не менее десяти дюймов.
Фенхель может вырасти до пяти футов в зависимости от того, какой сорт вы выращиваете. Обязательно учитывайте его возможный размер во время посадки, чтобы он не затенял остальные овощи. Кроме того, согласно некоторым источникам, он может препятствовать росту томатов и бобов, поэтому вы можете избегать посадки их рядом с какой-либо из этих культур.
насаждение
Вы можете посеять семена укропа в своем саду рядом с вашей последней весенней заморозкой. Семена должны быть посажены на расстоянии от десяти до двенадцати дюймов и прорастут через восемь-двенадцать дней. Вы также можете сеять семена в помещении, при освещении, примерно за четыре недели до последней даты заморозков, затем отвердить их и пересадить в свой сад.
рост
Фенхель довольно легко выращивать. Поливайте глубоко и регулярно, но не поливайте, иначе растения будут гнить. Фенхель не нужно удобрять во время вегетации.
Проблемы и вредители
Фенхель редко страдает от каких-либо проблем. Тля иногда может быть проблемой.
Сбор урожая
Вы можете собирать листья фенхеля по мере необходимости для использования в свежем виде. Семена могут быть собраны, когда созрели, в конце лета или в начале осени. Самый простой способ собрать семена укропа - встряхнуть семенные головки над листом или брезентом, чтобы собрать семена. Дайте семенам хорошо высохнуть, прежде чем хранить их в прохладном темном месте.
Флорентийский фенхель можно собирать, как только основание стебля становится опухшим. Вытяните растения по мере необходимости и соберите все, что осталось в земле в конце сезона до первого осеннего мороза.
Рекомендуемые сорта
Флоренс Фенхель ( Foeniculum vulgare var. Azoricum )
Это тип укропа, который нужно выращивать, если вы хотите собирать луковичные стебли в качестве овоща. Листья и семена этого сорта также съедобны, поэтому вы можете использовать три растения на одном растении.
- Solaris производит большие полуплоскостные лампы, устойчивые к болтовым соединениям. Zefa fino готов к уборке через 80 дней, устойчив к болтам и очень большой. Орион готов к уборке через 80 дней и имеет большие, толстые, округлые луковицы с четкой текстурой.
Херб Фенхель ( Foeniculum vulgare )
- Зеленый ( Foeniculum vulgare Dulce) Красный ( Foeniculum vulgare Rubrum)
