Диана Рэттрей
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 24 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 121 | Калории |
| 6g | Жир |
| 13g | Углеводы |
| 4g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 24 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 121 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 6 г | 7% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 80 мг | 27% |
| Натрий 428 мг | 19% |
| Всего углеводов 13 г | 5% |
| Клетчатка 1 г | 5% |
| Белок 4 г | |
| Кальций 57 мг | 4% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Картофельное пюре придает этим рулетам из картофеля превосходную текстуру и вкус. Форма серповидного рулона является классической, но не стесняйтесь формировать раздвигающиеся рулоны, клеверный лист или другую форму.
Миксер на стенде позволял смешивать и месить почти без усилий, но тесто легко замешивать руками. Целое яйцо с небольшим количеством воды составляет мытье яйца, которое делает вершины блестящими, но все еще мягкими. Для более крепкой корочки используйте яичный белок с водой.
Добавьте эти роллы в меню праздничного ужина или испеките их на воскресный ужин. Они тоже хорошо замерзают!
Ингредиенты
- 3 столовые ложки сахара
- 3 столовые ложки сливочного масла (размягченного)
- 1 1/2 чайной ложки соли
- 1/3 стакана пюре (охлажденное)
- 3/4 чашки плюс 1 столовая ложка молока (6 1/2 унций, комнатная температура)
- 1 большое яйцо
- 1 1/2 чайной ложки быстрорастворимых дрожжей
- 1/8 чайной ложки пищевой соды
- 1/2 чайной ложки разрыхлителя
- 3 1/4 стакана универсальной муки, 14 унций, плюс больше для замеса
- Для мытья яиц и топпинга:
- 1 большое яйцо
- 1 столовая ложка воды
- Посыпать маком или кунжутом
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой миске смешайте масло, сахар, соль, картофель, молоко и 1 большое яйцо. Удар на низкой скорости, пока не смешано.
В другой миске смешайте растворимые дрожжи с мукой, пищевой содой и разрыхлителем.
Добавьте сухую смесь к первой смеси и перемешайте вручную или с помощью мешалки и тестового крючка, пока тесто не соберется.
Замесить вручную или с помощью крючка для теста в течение 8-10 минут, посыпать большим количеством муки по мере необходимости, чтобы тесто не прилипало.
Обильно смажьте большую миску размягченным маслом. Соберите тесто в шар и положите в миску. Раскатайте тесто и переверните, чтобы смазать маслом все стороны.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой и дайте тесту подняться в месте без сквозняков, пока оно не увеличится вдвое, примерно от 1 до 1 1/2 часа.
Для раздвижных рулетов смажьте маслом противень размером 9 на 13 на 2 дюйма или выровняйте его пергаментной бумагой. Используйте свой выбор сдобных противней или противней для других форм.
Разделить тесто на 24 кусочка для рулетов. Сформировать в гладкие туго шарики и положить в подготовленную форму для выпечки. Накройте сковороду легким кухонным полотенцем или полиэтиленовой пленкой и поместите в теплое, без сквозняков место на примерно 45 - 1 час или до тех пор, пока рулоны не увеличатся примерно на 60-75%.
Разогрейте духовку до 375 F.
Снимите полотенце или полиэтиленовую пленку.
Если вы используете яйцо, смешайте большое яйцо с 1 столовой ложкой воды. Слегка почистите рулетики и посыпьте маком или кунжутом.
Выпекайте рулеты в течение 15-20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми.
Теги рецепта:
- Картошка
- Гарнир
- американский
- рождество
