Домашний шоколадно-ореховый спред. Кристиан Бэйт / Getty Images
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 2 чашки (16 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 63 | Калории |
| 4g | Жир |
| 7g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (16 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 63 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 8% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 10 мг | 0% |
| Всего углеводов 7 г | 2% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 10 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Коммерческая версия этого дико популярного шоколадно-лесного ореха (классическая комбинация в Италии, известная как gianduia или gianduja) слишком сладка на мой вкус, а также содержит молочные ингредиенты и не очень полезное пальмовое масло. Так что для веганов или непереносимости лактозы, эта более богатая, темная домашняя версия - отличная альтернатива. Поджаривание фундука действительно раскрывает их теплый ореховый вкус.
При первом приготовлении спред может быть немного тонким, но он застынет после охлаждения в холодильнике в течение нескольких часов.
В Италии это считается основным продуктом завтрака, намазанным на ломтики тостов. Это также замечательно для того, чтобы окунуть фрукты, или в блины или на блины с нарезанными свежими бананами и / или клубникой. Я уверен, что у вас не возникнет проблем с тем, как придумать, как его есть, но вот несколько идей о том, как использовать свою домашнюю нутеллу:
Нутелла Трюфели:
Вы можете использовать маленький шарик для дыни, чтобы выкопать охлажденный спред, сформировать его в маленькие шарики и обвалять шарики в какао-порошке или обмакнуть их в растопленный шоколад, чтобы сделать супер-легкие трюфели Nutella!
Nutella Cake или Cupcake Frosting (это также было бы здорово для банановых кексов!):
Взбейте 1/2 стакана домашнего приготовления Nutella, 3 ТБ размягченного масла, 3/4 стакана сахарной пудры и 2 ТБ густых сливок вместе до получения однородной консистенции.
Ингредиенты
- 2 стакана фундука (используйте предварительно очищенные от кожуры орехи, если вы можете их найти)
- 3, 4 унции / 96 г темного шоколада (качественный шоколад, примерно 2/3 чашки нарезанного)
- 1-2 столовые ложки масла фундука (или масло грецкого ореха или масло виноградных косточек)
- 3 столовые ложки сахарной пудры
- 2 столовые ложки несладкого какао-порошка
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
Разогрейте духовку до 350 F.
Разложите лесные орехи в один слой на противне и жарьте их в духовке до золотистого цвета, от 10 до 15 минут. Заверните теплые орехи в чистое кухонное полотенце и энергично потрите их, чтобы удалить как можно больше свободных шкур. Не волнуйтесь, если все шкуры не оторвутся полностью. (Конечно, этот последний шаг можно пропустить, если вы обнаружили предварительно очищенные от кожуры орехи.)
В кухонном комбайне (или блендере Vitamix) обработайте все еще теплые, поджаренные лесные орехи, пока они не образуют пасту, в течение 5 минут, по необходимости соскребая по бокам чаши резиновой лопаточкой.
Тем временем растопить шоколад в металлической посуде, помещенной над кастрюлей с слегка кипящей водой, или в микроволновой печи при низкой мощности. Движение до однородного состояния.
Добавьте 1 столовую ложку масла, сахарной пудры, какао-порошка, ванили и соли к измельченным орехам в кухонном комбайне и продолжайте обработку, пока смесь не станет настолько гладкой, насколько это возможно. Добавьте растопленный шоколад и обработайте снова, пока хорошо не смешано. Если он слишком толстый и жесткий, добавьте еще одну столовую ложку масла.
Смесь может быть немного тонкой в этот момент, но будет густеть по мере охлаждения. Переложите смесь в банку или закрывающийся контейнер и оставьте в холодильнике на несколько часов, пока она не затвердеет.
Он должен храниться в герметичном контейнере до 1 месяца в вашем холодильнике.
Если он становится слишком твердым, и вам нужно размягчить его для легкого распределения, разогрейте в микроволновой печи около 5 секунд.
Теги рецепта:
- Nutella
- Десерт
- итальянский
- Пасхальный
