Ель / Ульяна Вербицкая
- Итого: 70 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 45 минут
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 482 | Калории |
| 25g | Жир |
| 56g | Углеводы |
| 10г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 482 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 25 г | 32% |
| Насыщенный жир 13 г | 66% |
| Холестерин 214 мг | 71% |
| Натрий 258 мг | 11% |
| Всего углеводов 56 г | 20% |
| Клетчатка 2 г | 9% |
| Белок 10 г | |
| Кальций 106 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Свежая, маслянистая корка для пирога без глютена и традиционная пряная тыквенная начинка делают этот рецепт единственным, который вы захотите испечь в этот День благодарения - или в любой праздник или событие в этом отношении. Всем понравится этот рецепт, даже ваши гости, которые не должны или не хотят, избегают глютена. Придерживайтесь перечисленных ингредиентов и читайте этикетки продуктов, чтобы убедиться, что все, что вы используете, не содержит глютена.
Всегда следите за тем, чтобы на ваших рабочих поверхностях, посуде, сковородках и инструментах не было глютена. Производители могут изменять составы продукта без предварительного уведомления, поэтому в случае сомнений обратитесь к производителю для проверки того, что продукт не содержит глютена.
Чем отличается тыквенное пюре от тыквенного пирога?
Ингредиенты
- Для коры:
- 1 чашка коричневой рисовой муки (например, органическая коричневая рисовая мука Bob's Red Mill)
- 1/2 чашки органического кукурузного крахмала
- 1/4 стакана органической муки амаранта
- 1/4 стакана сладкой рисовой муки
- 1 столовая ложка тростникового сахара
- 1/4 чайной ложки ксантановой камеди
- 1/4 чайной ложки соли
- 3 столовые ложки ледяной воды (достаточно, чтобы ингредиенты связались друг с другом при сжатии в руке)
- 1 большое яйцо
- 12 столовых ложек масла (холодного и кубового)
- Для заполнения:
- 1 1/4 стакана консервированного тыквенного пюре
- 3/4 стакана сахара
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1 чайная ложка корицы
- 1 чайная ложка муки амаранта или сладкой рисовой муки
- 2 больших яйца (слегка взбитые)
- 1 чашка сгущенного молока
- 2 столовые ложки воды
- 1/2 чайной ложки ванили
- Гарнир: густые взбитые сливки (по желанию)
Шаги, чтобы сделать это
Примечание: хотя этот рецепт состоит из нескольких этапов, этот пирог разбит на работоспособные категории, чтобы помочь вам лучше спланировать приготовление и приготовление пищи.
Сделать пирог с корочкой
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Смешайте сухие ингредиенты в большой миске. Используйте венчик, чтобы тщательно смешать их.
Ель / Ульяна Вербицкая
Высыпьте сухие ингредиенты в миску кухонного комбайна с металлическим лезвием. Добавьте кубики холодного масла.
Ель / Ульяна Вербицкая
Пульсируйте до тех пор, пока они не уменьшатся до размеров гороха, и смесь выглядит рассыпчатой. Добавьте яйцо и пульс, пока яйцо не будет добавлено в смесь муки с маслом.
Ель / Ульяна Вербицкая
Добавить ледяную воду и пульсировать несколько раз. Используйте достаточно воды, чтобы ингредиенты полностью слились, когда вы сжимаете их в руке. Добавляйте воду медленно, постепенно. Если тесто слишком рассыпчатое и сухое, вы можете добавить дополнительную ледяную воду и пульсировать еще несколько раз. Не добавляйте больше воды, если тесто держится вместе, и вы можете сформировать шарик. Слишком большое количество воды сделает тесто липким и сложнее раскатать и придать форму.
Ель / Ульяна Вербицкая
Соскоблите тесто на чистую рабочую поверхность без глютена, покрытую вощеной бумагой. Соберите это в шар.
Ель / Ульяна Вербицкая
Разделите тесто на две части и разложите их на диски.
Поместите каждый диск в пластиковый пакет и поставьте в холодильник не менее часа, прежде чем раскатать тесто.
Ель / Ульяна Вербицкая
Выньте тесто из холодильника и поместите его между двумя листами вощеной бумаги. Позвольте этому сидеть достаточно долго, чтобы стать достаточно мягким, чтобы катиться.
Ель / Ульяна Вербицкая
Откатитесь от центра наружу, работая, чтобы сделать круг диаметром около 10 дюймов и толщиной около 1/8 дюйма. Если тесто станет слишком теплым и липким, поместите его в морозильную камеру на несколько минут и продолжайте раскатывать.
Ель / Ульяна Вербицкая
Снимите верхний лист вощеной бумаги с теста и аккуратно переверните его на 9-дюймовую тарелку. Аккуратно снимите другой лист вощеной бумаги.
Ель / Ульяна Вербицкая
Аккуратно поместите тесто в форму для пирога. Обрежьте края ножом, затем обожмите их вилкой или используя ваш любимый метод.
Ель / Ульяна Вербицкая
В этот момент вы можете запечь корочку и закончить пирог позже, или вы можете приступить к приготовлению начинки. Разогрейте духовку до 350 F, чтобы запекать корку. Проткните его вилкой, чтобы он не пузырился во время выпекания, или выровняйте тесто пергаментной бумагой и заполните тарелку сухими бобами или кусочками пирога. Выпекать около 15 минут или пока не станет слегка золотистым.
Ель / Ульяна Вербицкая
Сделать заполнение
Соберите ингредиенты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Смешайте их в большой миске. Взбить, пока смесь не станет однородной и хорошо смешанной, около 1 минуты.
Ель / Ульяна Вербицкая
Разогрейте духовку до 400 F. Положите необожженную корочку на большой противень, если вы его не жарили. Вылейте смесь наполнителя в корку пирога.
Ель / Ульяна Вербицкая
Выпекайте в течение 45-50 минут или пока зубочистка, вставленная в середину пирога, не станет чистой. Если вы жарили корочку, вам нужно испечь пирог в течение 25 минут или около того, пока зубочистка не станет чистой. Избегайте чрезмерной выпечки, иначе это может привести к растрескиванию верхней части пирога.
Ель / Ульяна Вербицкая
Украсить пирог свежими взбитыми сливками или посыпать корицей при желании.
Ель / Ульяна Вербицкая
подсказки
- Раскатайте остатки теста. Смажьте тесто маслом и посыпьте его корицей и сахаром для старомодного лакомства. Вы также можете заморозить тесто для использования в другой день, а не охлаждать его в течение часа. Поместите обернутое тесто в морозильную сумку и маркируйте его.
Теги рецепта:
- пирог
- Десерт
- американский
- падение
