Пушистая глазурь на кулинарном торте ангела.
Диана Рэттрей
- Итого: 25 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 чашки (8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 177 | Калории |
| 0г | Жир |
| 41g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (8 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 177 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 0г | 0% |
| Насыщенный жир 0г | 0% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 89 мг | 4% |
| Всего углеводов 41 г | 15% |
| Клетчатка 0г | 0% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 4 мг | 0% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта пушистая вареная глазурь, которую иногда называют белой горной глазурью из-за ее горных белых пиков, является легкой и несколько менее сладкой глазурью, чем обычная глазурь из сливочного масла и сахарной пудры.
Вареный сахарный сироп постепенно взбивают в яичные белки, чтобы получилась легкая и пушистая глазурь без добавления жира.
Мы всегда любили эту глазурь на кулинарном торте ангела. Это было бы замечательно на любой торт или кексы.
Покройте глазированный пирог кокосовым орехом или нарезанными орехами, как только вы закончите его замораживать.
Ингредиенты
- 1/2 стакана воды
- 1 1/2 стакана сахара (гранулированный)
- 2 столовые ложки кукурузного сиропа (легкий)
- 1/4 чайной ложки крем-тартара
- 3 больших яичных белка
- 1 щепотка соли
- 1 1/2 чайной ложки ванильного экстракта
Шаги, чтобы сделать это
В тяжелой кастрюле смешайте воду, кукурузный сироп, сахар и тартар. Перемешать, чтобы смешать.
Поставьте кастрюлю на средний огонь, накройте сковороду и доведите смесь сахара до полного кипения.
Снимите крышку и продолжайте кипятить сироп (без перемешивания) до температуры около 242 F на термометре с конфетами или до тех пор, пока сироп не закрутит нить, когда небольшое количество упадет с ложки обратно в кипящую смесь.
Снимите сироп с огня.
Положите яичные белки в чистую, обезжиренную миску. Взбить яичные белки и щепотку соли с помощью электрического миксера, пока яичные белки не начнут сохранять мягкие пики.
Продолжая взбивать яичные белки, постепенно добавляя горячий сироп тонкой устойчивой струей. Добавьте ваниль и продолжайте взбивать в течение 8-10 минут или пока глазурь не станет жесткой.
Заморозить торт немедленно; замерзание еще больше загустеет
Этого достаточно, чтобы заморозить большой пищевой пирог ангела, торт размером 9 на 13 дюймов или торт с двумя слоями.
подсказки
- Покройте глазированный пирог кокосовым орехом, измельченными орехами или измельченными конфетами мяты, как только вы закончите замораживать пирог.
Варианты рецептов
- Пушистая апельсиновая глазурь: пропустить ваниль и заменить 2-3 чайные ложки мелко тертой цедры апельсина и 1/2 чайной ложки экстракта апельсина. Пушистая лимонная глазурь: пропустить ваниль и заменить 2 чайными ложками мелко тертой цедры лимона и 1/2 чайной ложки экстракта лимона. Пушистая глазурь мяты перечной: пропустить ваниль и добавить 1 чайную ложку экстракта мяты. Сверните 1/4 чашки измельченных мятных конфет в глазурь или посыпьте конфеты поверх матового пирога. Коричневая сахарная пудра: замените упакованный светло-коричневый сахар на сахар-песок и уменьшите ваниль до 1 чайной ложки.
Теги рецепта:
- иней
- Десерт
- американский
- дни рождения
