Riou / Getty Images
Замораживание петрушки - отличный способ сохранить часто обильный урожай, который можно получить из этой двухлетней травы. К счастью, также очень легко заморозить петрушку и использовать ее чудесный травяной, но все же землистый вкус, чтобы использовать ее после сбора урожая. Обратите внимание, что ни один из этих методов не сохранит характерную текстуру листьев петрушки, поэтому засыпьте салаты из петрушки, такие как табули, или используйте цельные листья в качестве гарнира для супов или тушеных блюд, пока у вас еще есть свежие продукты.
Независимо от того, какой метод вы используете, вам следует начинать с исключительно чистой и сухой петрушки, так как вода на листьях будет создавать разрушительные кристаллы льда. Промойте петрушку прохладной водой и высушите, или даже дайте стеблям в салате перед тем, как заморозить.
Узнайте о петрушке и как ее использовать, покупать и хранитьЗаморозить петрушку в сумке
Просто сложите петрушку в два мешка, вытолкнув из мешков как можно больше воздуха, и поместите ее в морозильник. Вы можете просто сложить целые стебли в мешки; нет необходимости снимать листья еще.
Когда вы будете готовы использовать петрушку, оторвите листья, когда захотите их использовать. Несмотря на то, что они заморожены еще в форме листьев, замороженную петрушку лучше всего использовать в вещах, где ее внешний вид не имеет первостепенного значения; то есть он лучше работает в блюдах, таких как приготовление гримолаты или соуса на гриле, или бросание с картофельным пюре, а не в качестве гарнира.
Заморозить петрушку в кубиках
Встряхните листья петрушки (собранные из стеблей) в блендере или кухонном комбайне с достаточным количеством воды или оливкового масла, чтобы сделать густое пюре (используйте лопаточку, чтобы соскоблить края по мере необходимости, чтобы сделать пюре). Заморозьте это в маленьких закрытых контейнерах или в чистом лотке для кубиков льда. После замораживания перенесите кубики петрушки в герметичный пластиковый пакет для длительного хранения.
Когда вы будете готовы использовать петрушку, положите кубик петрушки прямо в супы или тушеное мясо, чтобы почувствовать взрыв свежей травки, когда настроение поразит вас. Попробуйте добавить его в суп из чечевицы или тушеного артишока, чтобы завершить блюдо. Позвольте сидеть в блюде и разморозить и затем использовать в качестве гарнира или сбрызнуть жареную курицу или жареную рыбу. Это также хорошо подходит для добавления в бульон, если вы готовите приготовленные на пару мидии.
Кудрявая и плоская петрушка
Эти методы работают с любым типом петрушки, но петрушка с плоскими листьями, которая также известна как итальянская петрушка, имеет больший вкус и лучшую, менее резкую текстуру, что должно быть достаточной причиной. Но его также легче очистить от песка и грязи, которые могут попасть на вещи, когда они растут снаружи, их легче хранить без дробления, их легче измельчить или измельчить, а также легче отделить листья от стебля. Это просто лучше, петрушка. Когда у вас есть выбор, рассмотрите вариант плоских листьев для лучшего опыта петрушки!
Бампер Crop от кинзы? Заморозить это!
