Рик Пун / Getty Images
- Итого: 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: от 2 до 3 порций
Тайский салат из папайи, также называемый сом тум или сом там , является забавным и пряным гарниром. Хотя в тайской кухне салат из папайи - это блюдо из песке, которое обычно готовят с рыбным соусом и креветками, этот веганский рецепт сом-тума также обладает большим вкусом. Он использует соевый соус вместо рыбного соуса, и вы не пропустите креветки со всеми другими фантастически текстурированными ингредиентами, включая зеленую фасоль, помидоры черри и жареный арахис для некоторого хруста.
Западные жители обычно думают о папайе как о мягких, спелых и оранжевых цветах тропических фруктов, но это блюдо готовится из не созревшей зеленой папайи, которая твердая, зеленая снаружи и бледно-желтая внутри. Возможно, вам придется зайти к азиатскому бакалейщику, чтобы найти зеленую папайю, но не пытайтесь делать этот рецепт со спелой папайей; это не сработает.
Ингредиенты
- 2 чашки твердой зеленой папайи (тертый, не включая кожу)
- 1/4 стакана зеленой фасоли (нарезанной)
- 1/4 стакана моркови (тертый)
- Капуста 1/4 стакана (нарезанная тонкими полосками)
- 2 ст. Л. соевый соус
- 8-10 помидоров черри (нарезанных пополам)
- 2 зубчика чеснока (фарш)
- 1 или 2 маленьких тайских зеленых или красных перца чили (фарш)
- 1 ч. Л. лимонный или лаймовый сок
- 1/2 ч. Л. сахар-сырец (или 1 ч. ложка нектара агавы)
- 1/4 ч. Л. поваренная соль
- 2 ст. Л. жареный арахис
- Дополнительно: салат
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте все ингредиенты, кроме арахиса, и хорошо перемешайте. Разомните вместе со ступкой и пестиком, если это возможно. Охладите не менее 2 часов, если у вас есть время.
Добавьте арахис и подавайте холодным на листе салата, если хотите.
Теги рецепта:
- зеленая фасоль
- Гарнир
- тайский
- семейный ужин
