lifeispixels / Getty Images
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 15 минут
- Выход: 4 порции (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 445 | Калории |
| 23g | Жир |
| 26г | Углеводы |
| 34g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 4 порции (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 445 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 23 г | 29% |
| Насыщенный жир 5 г | 24% |
| Холестерин 96 мг | 32% |
| Натрий 1517 мг | 66% |
| Всего углеводов 26 г | 10% |
| Клетчатка 1 г | 4% |
| Белок 34г | |
| Кальций 125 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эта более простая версия тайского куриного сатайя аутентична и настолько сочна и ароматна, что вы захотите приготовить ее как для гостей, так и для всей семьи. Это может быть сделано в духовке так же как на гриле, который является хорошим знать, если погода не сотрудничает. Мы сделали этот рецепт в моей духовке в середине зимы, а также на гриле в разгар лета - всегда хорошо, несмотря ни на что.
Подавайте с моим легким ореховым соусом и рисом на боку, или просто наслаждайтесь прямо с палки (делает отличную еду для вечеринки!) Существует столько же различных тайских рецептов сатай, сколько есть тайских поваров, каждый предпочитает свой особый маринад. Некоторые превращают курицу в темно-коричневый, в то время как другие - золотистые, это последний сорт.
Для нежирной версии попробуйте этот рецепт для нежирного куриного сатая с соусом из арахиса.
Ингредиенты
- 1 фунт. (.46 кг) куриное бедро без кожи, без костей (нарезанное на кусочки или полоски размером с укус)
- 2 ст. Л. рубленый свежий лимонник (или бутилированный / замороженный лимонник (продается в азиатских магазинах)
- От 4 до 5 зубчиков чеснока
- 1 ч. Л. только что тертый галангал (или имбирь)
- 1/4 стакана свежей кинзы (нарезанной)
- 2 ч. Л. Молотый кориандр
- 2 ч. Л. молотого тмина
- 1/2 ч. Л. куркума
- 1/4 ч. Л. молотый белый перец (в проходе вашего супермаркета)
- 1 свежий красный перец чили (измельченный или от 1/3 до 3/4 ч. Ложки кайенского перца или хлопьев чили по вкусу)
- 4 ст. Л. рыбный соус
- 3 ч. Л. коричневый сахар (или пальмовый сахар)
- 1/2 ст. Л. рисовый уксус (или другой уксус)
- 2 ст. Л. жидкий мед
- 2 ст. Л. растительное масло
Шаги, чтобы сделать это
Поместите все ингредиенты «маринада» в кухонный комбайн или измельчитель и хорошо обработайте, чтобы получить пасту из тайского маринада с богатым вкусом. Полейте готовую курицу и хорошо перемешайте. Поставить в холодильник на 30 минут мариновать (или накрывать до 8 часов). Во время маринования курицы поместите от 12 до 15 сатайных палочек в раковину и залейте водой, чтобы предотвратить возгорание (или используйте тип из нержавеющей стали, если он у вас есть).
Шашлык из маринованной курицы на сатайные палочки. Поместите мясо около острого конца палочки, и не слишком много на палочку (см. Фото), чтобы у повара была «ручка» для поворота. Держите как можно больше маринада на мясе и сохраните все, что осталось.
Чтобы приготовить сатай в духовке: поместите приготовленный сатай на фольгу или лист печенья, выложенный пергаментной бумагой, и поставьте в духовку BROIL. Поместите сатай на вторую ступеньку в духовку и жарьте за 5 минут до поворота. Повернув первый раз, поливайте оставшимся маринадом. Продолжайте поворачивать каждые 4–5 минут, пока сатейсы не будут хорошо подрумянены и обуглены по краям, а мясо хорошо приготовлено (непрозрачно внутри).
Для гриля: место сатайс над горячим грилем. Baste с оставшимся маринадом после поворота их в первый раз. Варите, пока мясо не подрумянится с обугленными краями и не станет непрозрачным внутри (около 15 минут).
Подавайте как есть или с легким сатейским ореховым соусом для погружения. Подавать с большим количеством тайского жасминового риса.
Теги рецепта:
- Тайский главный
- ужин
- тайский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
