Элисон Микш / Getty Images
- Итого: 50 минут
- Приготовление: 20 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 1188 | Калории |
| 46g | Жир |
| 30г | Углеводы |
| 153 г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8 порций (6-8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 1188 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 46 г | 59% |
| Насыщенный жир 16 г | 78% |
| Холестерин 669 мг | 223% |
| Натрий 3355 мг | 146% |
| Всего углеводов 30 г | 11% |
| Клетчатка 2 г | 8% |
| Белок 153 г | |
| Кальций 424 мг | 33% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот рецепт карамбола из Новой Англии с легкостью доставит берег к вашему столу. Добавление ингредиентов в правильном порядке является секретом успеха этого рецепта. Ингредиенты, которые дольше всего готовятся, идут первыми. Для этого рецепта вам понадобится большой горшок (от 18 до 20 кварт) и марля.
Ингредиенты
- 72 моллюсков (свежие, хорошо вымытые)
- 2 фунта мидии (свежие, очищенные от волос и хорошо вычищенные)
- 1/4 стакана кукурузной муки
- 2 стебля сельдерея (разрезать на четверти крест-накрест)
- 6 веточек петрушки
- 6 веточек тимьяна
- 2 лавровых листа
- 1/2 чайной ложки черного перца
- 3 лобстера (по 1 1/2 фунта каждый)
- 12 маленьких краснокожих картофелей (вычищенных)
- 6 маленьких луковиц (очищенных)
- 1 1/2 фунт колбаса (приготовленная и копченая, такая как чоризо или кильбаса, нарезанная на 6 частей)
- Кукурузная 6 колосьев (свежая, шелуха)
- 2 столовые ложки масла
Шаги, чтобы сделать это
Поместите моллюсков, мидии и кукурузную муку в большую миску и добавьте достаточно холодной соленой воды, чтобы накрыть. Оставьте на 30 минут для очистки моллюсков и мидий от любого песка.
Положите 12-дюймовый кусок марли на плоскую поверхность. Расположите сельдерей, петрушку, тимьян и перец в центре. Соберите концы марли и плотно обвяжите ее ниткой (это называется букет гарни). Поместите букет гарни в очень большую кастрюлю (около 16-20 галлонов).
Наполните кастрюлю водой до половины и доведите до кипения на среднем огне. Сначала добавьте голову омаров и накройте кастрюлю. Варить омаров, пока раковина не станет ярко-красной, около 8 минут. Используя щипцы, удалите омаров в большую миску.
Добавьте картофель и лук в кастрюлю. Разлить избыток воды, оставляя достаточно, чтобы покрыть овощи. Накрыть крышкой и варить 10 минут. Слой колбасы и кукурузы на овощи. Накрыть крышкой и варить, пока картофель не станет мягким, еще минут 10.
Тщательно промойте моллюсков. Разложить моллюсков по кукурузе и колбасам. Поместите омаров сверху моллюсков. Накрыть кастрюлю и варить до тех пор, пока моллюски не откроются (около 10 минут). Снимите кастрюлю с огня.
С помощью щипцов выньте морепродукты, кукурузу, картофель и чоризо на большие тарелки или противни. Соберите морепродукты в центре, отбросив все нераскрытые моллюски и мидии (их нельзя употреблять в пищу). Окружите морепродукты картофелем, кукурузой и колбасками. Посыпать овощи солью и перцем. Накрыть пленкой, чтобы согреться.
Откажитесь от букета гарни из горшка и процедите жидкость для приготовления пищи через мелкое сито в миску. Добавьте сливочное масло, завихряясь, чтобы растопить. Разделите бульон на шесть маленьких чашек, чтобы подать к морепродуктам.
Сожмите лимоны по clambake и служите немедленно.
Теги рецепта:
- Картошка
- основное блюдо
- американский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
