Ель / Лия Марони
Мексиканская еда захватила США штурмом. Есть Tex-Mex, мексиканец в стиле Нью-Мексико, мексиканец в стиле Аризоны, мексиканец в стиле Калифорнии и настоящий мексиканец, настоящий мексиканец. Но независимо от того, какой (небольшой) вариант вы предпочитаете, энчилада всегда в меню и занимает лидирующую позицию практически для каждого любителя мексиканской кухни. Но вам не нужно ждать, пока вы пойдете в кантину, чтобы приготовить эту вкусную смесь. Энчилада легко приготовить дома, и это вкусный семейный ужин в субботу вечером или обычное основное блюдо для сбора друзей. Не забывайте разбивать эти маргариты с верхней полки на полном юге пограничного праздника.
Смотреть сейчас: основной мексиканский рецепт энчилада
-
Собрать ингредиенты
Ель / Лия Марони
Соберите ингредиенты. Эти суммы составят 14 энчилад. Отрегулируйте по мере необходимости в зависимости от того, сколько людей вы собираетесь служить.
- 3/4 стакана масла14 кукурузные лепешки2 1/2 стакана домашнего соуса энчилада или одна банка на 28 унций или соус, купленный в магазине2 тертых сыра по 1/2 стакана или другие начинки, такие как вареный и приправленный говяжий фарш или вареная и измельченная курица. Чтобы сделать это проще, купите измельченную курицу в гастрономе в вашем продуктовом магазине или купите курицу-гриль и измельчите грудное мясо для своей начинки.
-
Приготовить лепешки
Ель / Лия Марони
Первый шаг - приготовить лепешки для заливки. Разогрейте масло на очень слабом огне в жаростойкой неглубокой посуде или сковороде. Вы хотите, чтобы оно было очень теплым, но не горячим. Держите другую жаростойкую посуду или сковороду на медленном огне, чтобы лепешки оставались теплыми. Окуните каждую лепешку в теплое масло на 5-8 секунд, пока лепешка не прогреется и не станет пластичной. Отложите в кастрюлю, чтобы они оставались теплыми, пока вы не будете готовы их использовать.
-
Окуните тортильи в соус энчилада
Ель / Лия Марони
Затем идет соус, который является ключевым аспектом энчиладас. Положите домашний или купленный соус энчилада в неглубокое блюдо или миску, чтобы вы могли легко опустить в него лепешки. Возьмите 1 лепешку и осторожно опустите ее в соус, пока он не будет тщательно покрыт. Сделайте то же самое со всеми лепешками.
-
Добавить начинки
Ель / Лия Марони
Готовите ли вы сыр, говядину или куриные энчиладас, вы добавляете начинку одинаково. Положите покрытые соусом тортильи на дно формы для выпечки размером 9 на 13 дюймов. Поместите 2-3 столовые ложки сыра или начинку на середину. Если вы использовали начинку из курицы или говядины, добавьте в нее тертый сыр. Сложите одну сторону, затем другую сторону. Переверните энчиладу стороной шва вниз, чтобы тортилья осталась закрытой, и поместите ее в форму для выпечки. Повторите с каждой лепешкой, пока не наполните блюдо. В зависимости от количества использованного наполнения и размера лепешек, вы будете использовать от 10 до 14 лепешек.
-
Добавить оставшийся соус
Ель / Лия Марони
Вылейте оставшийся соус равномерно по всем энчиладам в форме для выпечки.
-
Добавить сыр
Ель / Лия Марони
Посыпать оставшийся сыр поверх энчиладас в форму для выпечки.
-
Выпекать энчиладас
Ель / Лия Марони
Разогрейте духовку до 350 F. Выпекайте в течение 20-30 минут или пока сыр не расплавится и не начнет пузыриться.
-
Наслаждайтесь энчиладас
Ель / Лия Марони
