StockFood - R & R Publications Marketing Pty Ltd./Riser/Getty Images
- Итого: 45 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 6-8 порций (6-8 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| +871 | Калории |
| 47g | Жир |
| 33g | Углеводы |
| 75г | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6-8 порций (6-8 порций). | |
| Количество на порцию | |
| Калории | +871 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 47 г | 60% |
| Насыщенный жир 14 г | 72% |
| Холестерин 226 мг | 75% |
| Натрий 849 мг | 37% |
| Всего углеводов 33 г | 12% |
| Клетчатка 2 г | 7% |
| Белок 75 г | |
| Кальций 207 мг | 16% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это может стать сюрпризом для пуристов, которые всегда используют рис арборио, но в этом ризотто хорошо подходит обычный длиннозерный рис.
В этом рецепте вы можете использовать всего 4 стакана или 6 стаканов бульона. Если вам не нравится жидкий ризотто, используйте меньшее количество. Если вам нравится ваш суп из ризотто, вам нужно добавить больше бульона.
Единственная уловка ризотто - постоянно помешивать. Это перемешивающее действие приготавливает рис при его приготовлении, заставляя его высвобождать крахмал в жидкость, которая сгущает ризотто, чтобы придать ему кремообразную, бархатистую текстуру.
Подайте этот легкий классический рецепт с хорошим зеленым салатом. Стакан белого вина или холодного чая - идеальное дополнение.
Ингредиенты
- 4 куриные грудки (без костей, без кожи)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки перца
- 3 столовые ложки оливкового масла
- 1 лук (мелко нарезанный)
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 2 чашки сырого риса (длиннозерный)
- Куриный бульон от 4 до 6 чашек
- Дополнительно: 1 чайная ложка сушеного базилика (или листьев тимьяна)
- 1 чашка тертого сыра пармезан
- 2 столовые ложки масла
Шаги, чтобы сделать это
Порежьте куриные грудки на кусочки размером 1 1/2 дюйма и посыпьте солью и перцем.
В тяжелой кастрюле разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавить лук и чеснок и варить 5 минут до готовности, часто помешивая.
Затем добавьте кусочки курицы в кастрюлю, готовьте и перемешивайте, пока курица не станет слегка коричневой - около 3 минут. Добавьте рис и перемешайте, чтобы покрыть. Готовить 2 минуты на среднем огне, постоянно помешивая.
Добавить 1 стакан куриного бульона в кастрюлю и варить, пока жидкость не уменьшится, постоянно помешивая.
Продолжайте добавлять куриный бульон, чтобы рис был покрыт жидкостью, часто помешивая. Убедитесь, что большая часть жидкости поглощается рисом, прежде чем добавлять больше. Общее время приготовления должно быть около 25 минут, или пока рис не станет мягким.
Добавьте базилик, сыр и масло в кастрюлю непосредственно перед подачей, помешивая, чтобы растопить.
Накройте кастрюлю и оставьте на пять минут на огне, затем сразу подайте на стол.
Теги рецепта:
- Рис
- основное блюдо
- американский
- обратно в школу
