Sheri L Giblin / Getty Images
- Итого: 28 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 18 минут
- Выход: 28 - 32 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 51 | Калории |
| 4g | Жир |
| 3g | Углеводы |
| 1g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 28 - 32 порции. | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 51 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 11% |
| Холестерин 34 мг | 11% |
| Натрий 55 мг | 2% |
| Всего углеводов 3 г | 1% |
| Клетчатка 0г | 1% |
| Белок 1 г | |
| Кальций 11 мг | 1% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой, без дрожжей рецепт beignets - это несложно, чтобы собрать вместе утром после вашего празднования Марди Гра. Для создания дополнительной атмосферы сделайте то же, что и в знаменитом Cafe Du Monde, и добавьте дымящуюся кружку черного кофе с цикорием или порцию кафе с молоком для полноценного завтрака.
В то время как вы увидите много рецептов для beignets, которые используют дрожжевое тесто, но приготовление их из теста заварного теста также является традиционным. Заварное тесто - это знакомое тесто, используемое в слоеных и эклерах. Это сделано только с маслом, водой, мукой и яйцами, и влажность в нем позволяет этому расти без потребности в дрожжах. Это то, что делает эту легкую версию beignets, так как на дрожжах нет ожидания, и вы можете сделать их под влиянием момента.
Вы можете использовать фритюрницу или сковороду, достаточно глубокую для того, чтобы масло обжаривало beignets. Фритюрница должна позволять устанавливать температуру, но вам придется использовать термометр, если вы используете кастрюлю.
Ингредиенты
- 1/2 стакана масла
- 1 стакан воды
- 1/4 чайной ложки соли
- 1 стакан универсальной муки
- 4 яйца
- Масло (для глубокой жарки)
- 3 столовые ложки сахарной пудры
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В средней кастрюле растопите сливочное масло в воде. Снимите кастрюлю с огня.
Добавьте соль и муку и размешивайте до образования липкого теста. Тесто может быть теплым на ощупь, но не должно быть горячим.
Удар по яйцам, по одному, пока тесто не станет гладким.
Нагреть масло до 375 F. При использовании кастрюли, проверить температуру с помощью термометра.
Обжарить по несколько чайных ложек теста по 6 минут. Не переполняйте фритюрницу, убедитесь, что в каждом beignet достаточно места для перемещения. Они могут перевернуться сами, или вы можете использовать выдолбленную ложку, чтобы перевернуть их, чтобы они готовились равномерно со всех сторон. Они сделаны, когда они светлые, золотисто-коричневые с каждой стороны.
Слейте их на несколько минут на чистое кухонное полотенце или бумажные полотенца.
При приготовлении их в нескольких партиях, убедитесь, что масло возвращается к температуре, прежде чем начинать следующую партию.
Подавать теплым, посыпанным сахарной пудрой. Чтобы не было беспорядка, положите сахарную пудру в пакет, добавьте beignets и аккуратно встряхните пакет, чтобы покрыть их.
Наслаждайтесь! Вы можете подать их на завтрак, десерт или отличный кофе или полдник.
Beignet - это французский термин, который означает выпуклость, и первоначально он означал оладьи, изготовленные из заварного теста, как в этой версии. Поэтому, хотя вы можете задаться вопросом, стоит ли вам уделять время приготовлению дрожжевого теста, это подлинная версия.
Это тесто было закреплено в качестве официального государственного пончика Луизианы в 1986 году, хотя оно не имеет дыры. Beignets были традиционной едой для Марди Гра (жирный вторник или день перед началом Великого поста в пепельную среду) как во Франции, так и в Новом Орлеане.
Теги рецепта:
- пончики
- Десерт
- французкий язык
- вторник на масляной неделе
