Диана Рэттрей
- Итого: 8 часов 15 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 8 часов
- Время выдержки: 8 часов
- Выход: 8 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 265 | Калории |
| 4g | Жир |
| 47g | Углеводы |
| 12g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 8 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 265 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 4 г | 5% |
| Насыщенный жир 2 г | 10% |
| Холестерин 8 мг | 3% |
| Натрия 52 мг | 2% |
| Всего углеводов 47 г | 17% |
| Диетическое волокно 11 г | 39% |
| Белок 12 г | |
| Кальций 124 мг | 10% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Эти старомодные домашние желтые глазные бобы содержат хорошо выдержанную комбинацию коричневого сахара и патоки. Мультиварка делает это простое и в то же время вкусным блюдом совсем несложным, и они являются прекрасными запеченными бобами, которые служат гарниром. Рецепт подходит для вегетарианцев, но вы можете не использовать сливочное масло и добавить около 1/4 фунта соленой свинины или бекона в кастрюлю, если хотите. Чайная ложка копченой паприки - еще один способ придать дымный вкус.
Желтые бобы долго были любимым сухим бобом в штате Мэн. Они широко доступны в эти дни; Вы найдете их в крупных супермаркетах и онлайн. Бобы меньше, чем их родственник, фасоль, но больше, чем морские бобы. Желтые глазные бобы традиционно запекаются с патокой; при выпечке они имеют мягкую кремовую текстуру.
Бобы готовят вкусные блюда с хот-догами или подают на завтрак с яйцами, тостами, беконом или ветчиной. Они также отлично готовят.
Ингредиенты
- Желтые глазные бобы 16 унций (сухой)
- 1 маленькая луковица
- 2 столовые ложки масла
- 1/4 стакана коричневого сахара
- 1/3 стакана патоки (не черных)
- 1/4 чайной ложки молотого имбиря
- 1/2 чайной ложки сухой горчицы
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1 1/2 чайной ложки соли (или по вкусу)
Шаги, чтобы сделать это
Вечером, прежде чем планировать готовить и подавать, выбирайте фасоль. Откажитесь от любых маленьких камней и поврежденных или несовершенных бобов. Положите бобы в большую миску и залейте холодной водой. Накройте миску и оставьте бобы на ночь при комнатной температуре.
Утром слейте бобы и тщательно промойте их. Положите бобы в кастрюлю или жаровню и залейте водой. Доведите бобы до кипения на сильном огне. Уменьшите огонь до минимума и варите, пока шелуха не скручивается, когда вы дуете на них. Слить фасоль в дуршлаг и промыть горячей водой.
Тем временем собрать остальные ингредиенты, затем очистить и нарезать лук на 1/4 дюйма кости.
Положите половину бобов в мультиварку. Посыпьте фасоль половиной нарезанного лука и добавьте 1 столовую ложку масла. Повторите с оставшимися бобами, луком и маслом.
В миске смешайте коричневый сахар, патоку, имбирь, горчицу и тимьян, если используете. Добавьте 1/2 стакана воды и перемешайте, чтобы смешать. Вылейте смесь по бобам.
Добавьте достаточно горячей воды из-под крана, чтобы покрыть фасоль.
Накройте кастрюлю и готовьте на медленном огне около 5-7 часов или пока бобы не станут мягкими.
Снимите крышку в последний час, чтобы приготовить (это зависит от того, насколько вы любите ваши бобы), или охладите бобы и разогрейте их на плите. Попробуйте бобы и добавьте соль по мере необходимости.
Служите и наслаждайтесь!
Чаевые
- Если вы не забыли замочить бобы на ночь, есть способы быстро замочить их, или вы можете замочить их утром. Запланируйте замочить бобы не менее чем на 4 часа, а затем приготовьте их по указанию.
Теги рецепта:
- фасоль
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
