Кокосовая пюре из кукурузы. Фото © Молли Уотсон
- Итого: 40 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 30 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 491 | Калории |
| 27g | Жир |
| 64g | Углеводы |
| 11g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 491 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 27 г | 35% |
| Насыщенный жир 22 г | 111% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 75 мг | 3% |
| Всего углеводов 64 г | 23% |
| Клетчатка 8г | 28% |
| Белок 11 г | |
| Кальций 101 мг | 8% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Использование кокосового молока вместо приготовления сливочного соуса делает быструю и легкую работу домашней кукурузной пюре. Отбросьте банку со сливочной кукурузой и возьмите банку с кокосовым молоком!
Примечание: как бы ни было соблазнительно использовать «легкое» кокосовое молоко, знайте, что вероятность того, что оно будет вам накапливаться, возрастает в геометрической прогрессии.
Ингредиенты
- 1 банка (14, 5 унций) кокосового молока
- 1 зубчик чеснока
- 1 стебель лемонграсса
- 1 халапеньо чили
- 1-дюймовый кусок имбиря
- 4 колоса сладкой кукурузы
- Черта морской соли по вкусу
- Факультативный гарнир: лук
Шаги, чтобы сделать это
Положите кокосовое молоко в среднюю кастрюлю на медленном огне. Когда он нагреется, очистите чеснок и нарежьте стебель лемонграсса на 3-дюймовые кусочки, слегка раздавите все и добавьте в кокосовое молоко. Разрежьте чили на толстые кольца; очистить и измельчить или натереть имбирь и добавить их тоже. Увеличьте огонь, чтобы он оставался на медленном огне до тех пор, пока ароматы не смешаются, 20-30 минут.
Тем временем перемешайте кукурузу, отрежьте ядра в большую миску, а затем используйте терку с большими отверстиями, чтобы натереть оставшийся сок и ядро из початка.
Выловите рыбу и выбросьте зубчик чеснока и кусочки лимонника и чили из кокосового молока.
Добавьте кукурузу и перемешайте, чтобы объединить. Готовьте, помешивая время от времени, пока кукуруза не приготовится по вкусу, от 5 до 10 минут, в зависимости от того, как вам нравится ваша кукуруза.
Тем временем измельчите лук, если используете.
Добавить соль по вкусу и украсить зеленым луком, если хотите.
Теги рецепта:
- Перец
- Гарнир
- американский
- семейный ужин
