Курица в классическом утреннем соусе с пармезаном и швейцарским соусом. Диана Рэттрей
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 2 чашки (10 порций)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 181 | Калории |
| 14g | Жир |
| 8g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 2 чашки (10 порций) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 181 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жира 14 г | 18% |
| Насыщенный жир 8 г | 41% |
| Холестерин 38 мг | 13% |
| Натрий 318 мг | 14% |
| Всего углеводов 8 г | 3% |
| Клетчатка 1 г | 3% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 184 мг | 14% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
В этом классическом утреннем соусе сочетаются пармезан и швейцарские сыры, который можно подавать с яйцами, курицей или рыбой, а также с овощами или в запеканке.
Соус Mornay в основном представляет собой соус бешамель, приготовленный с добавлением сыра, обычно грюйера и / или швейцарского или пармезана. Соус может быть обогащен сливками или желтками, но это не обязательно.
Ингредиенты
- 3 столовые ложки масла
- 1 столовая ложка мелко нарезанного лука
- 3 столовые ложки универсальной муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки молотого белого перца
- 1 стакан куриного бульона
- 1/2 чашки светло-кремового или пополам
- 1/2 стакана тертого сыра пармезан
- 1/2 стакана тертого швейцарского сыра
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Растопить масло в кастрюле на среднем огне; варить лук около 1 минуты, или пока он не завянет. Добавьте муку, помешивая, пока хорошо не смешано. Варить, помешивая, 2 минуты. Добавьте соль и перец.
Постепенно добавить куриный бульон и сливки. Продолжайте готовить на медленном огне, постоянно помешивая, до получения однородной массы. Продолжайте готовить, часто помешивая, еще 5 минут. Добавьте сыр и продолжайте готовить и помешивать, пока он не растает.
Теги рецепта:
- Швейцарский сыр
- американский
- будний вечер
- соус
