Ель Ела / Тина Агнель
- Итого: 85 минут
- Приготовление: 25 минут
- Повар: 60 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 467 | Калории |
| 20g | Жир |
| 42g | Углеводы |
| 31g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 467 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 20 г | 25% |
| Насыщенный жир 6 г | 29% |
| Холестерин 71 мг | 24% |
| Натрий 942 мг | 41% |
| Всего углеводов 42 г | 15% |
| Клетчатка 9г | 32% |
| Белок 31 г | |
| Кальций 159 мг | 12% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот сытный суп представляет собой базовый куриный гумбо по-креольски, приготовленный с помидорами и неотъемлемой «святой троицей» каджуна и креольской кулинарии: лук, болгарский перец и сельдерей. Гамбо ароматный и сытный, и отличный вариант, если вы ищете аутентичный, но несложный суп в стиле Луизианы.
Бамия - загуститель для хорошего креольского гумбо, но если вам нравится порошок филе, предложите его за столом. Гамбо может стать неприятно вязким, если добавить в суп филе, пока оно еще на жаре (или при разогреве). Лучше всего посыпать отдельными порциями.
Ингредиенты
- 2 луковицы (около 1 1/2 чашки нарезанного)
- 1 зеленый болгарский перец
- 3 ребра сельдерея (около 1/2 чашки нарезанного)
- 3 столовые ложки растительного масла (или масла)
- 3 столовые ложки универсальной муки
- Куриный бульон на 4 чашки (несоленый или с низким содержанием натрия)
- 1 (14 1/2 унция) может нарезать кубиками помидоры (с соком)
- 1 1/2 стакана бамия (нарезанная, свежая или замороженная)
- 1 1/2 чайной ложки кошерной соли (или по вкусу)
- 1/2 чайной ложки молотого черного перца (или по вкусу)
- 1 чайная ложка сушеного тимьяна
- 1/2 чайной ложки сушеного орегано
- 1/4 чайной ложки кайенского перца (или по вкусу)
- 1 лавровый лист
- 1 чашка длиннозернистого риса
- 1 1/4 фунта куриных грудок без костей (или бедер без костей)
- Гарнир: свежая петрушка (рубленая)
- Гарнир: свежий зеленый лук (нарезанный)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель Ела / Тина Агнель
Очистить и нарезать лук.
Ель Ела / Тина Агнель
Разрезать болгарский перец пополам вдоль; удалить семена и стебель. Разрежьте перец на 1/4 дюйма.
Ель Ела / Тина Агнель
Нарезать сельдерей. Отложите овощи в сторону.
Ель Ела / Тина Агнель
Для приготовления соуса растопите шортенинг в большой жаровне на медленном огне; добавить муку и варить, помешивая, до коричневого цвета - около 10-15 минут. Постоянно помешивайте, чтобы избежать ожогов. Если он горит, вам придется начать все сначала.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте нарезанные овощи в соус и продолжайте варить, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным.
Ель Ела / Тина Агнель
Медленно добавьте куриный бульон и доведите до кипения, постоянно помешивая.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте нарезанные кубиками помидоры, окру, соль, перец, тимьян, орегано, кайенский перец и лавровый лист; довести до кипения.
Ель Ела / Тина Агнель
Уменьшите огонь до минимума и варите 20 минут без крышки.
Ель Ела / Тина Агнель
Тем временем готовьте рис, следуя указаниям на упаковке. Отложите и согрейтесь.
Ель Ела / Тина Агнель
Порежьте курицу на кусочки размером с укус.
Ель Ела / Тина Агнель
Добавьте курицу в суп и готовьте под крышкой от 6 до 8 минут или пока курица не будет полностью приготовлена. Попробуйте суп и отрегулируйте приправы с добавлением соли и перца по мере необходимости.
Ель Ела / Тина Агнель
Чтобы подать, выкопайте кучку риса в центр каждой из четырех больших, неглубоких мисок. Разлейте суп вокруг риса. При желании посыпьте свежей рубленой петрушкой или зеленым луком.
Ель Ела / Тина Агнель
Подавайте с хрустящим французским хлебом или чесночным хлебом и наслаждайтесь!
Ель Ела / Тина Агнель
Варианты рецептов
- Пряная колбаса является ингредиентом многих гумбосов. Не стесняйтесь добавлять около 1/2 фунта нарезанной колбасы andouille к супу вместе с бамией и приправами. Или, если вы любите креветки в гумбо, добавьте около 8 унций очищенных и приготовленных креветок.
Теги рецепта:
- Помидор
- куриное филе
- ужин
- Cajun
