Лаури Паттерсон / Getty Images
- Итого: 35 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 20 минут
- Выход: 6 порций
Курица и макароны с лимонным песто - это легкий и элегантный рецепт основного блюда, идеально подходящий для развлекательного, но достаточно простого для ужина в течение недели. Лимон добавляет немного свежести и раскрывает все ароматы других ингредиентов. Этот рецепт призывает просто добавить лимонный сок и тертую цедру лимона к купленному песто, а затем смешать со сливками, чтобы приготовить почти мгновенный соус, который очень вкусен с сочной курицей и нежной пастой. Детский горошек и свежий тертый сыр Пармезан добавляют завершающий штрих.
Все, что вам нужно, чтобы закончить это блюдо, это зеленый салат, заправленный простой заправкой вместе с чесночными гренками.
Ингредиенты
- 1 (16 унций) пакет пасты лингуине или спагетти
- 2 столовые ложки несоленого масла
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 3 зубчика чеснока (фарш)
- 5 куриных грудок без кожи (без кубиков)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/8 чайной ложки белого перца
- 1 чашка густых сливок
- 1 (9 унций) пакет песто из базилика (3 столовые ложки отложены)
- 1/4 стакана свежевыжатого лимонного сока (1 столовая ложка отложена)
- 1 чайная ложка тертой цедры лимона
- 2 чашки замороженного гороха
- 1/3 стакана свежего тертого сыра пармезан
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Доведите до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой. Добавьте пасту в кипящую воду; готовить до готовности в соответствии с указаниями на упаковке. Когда паста будет готова, хорошо процедите и сохраните тепло.
Тем временем готовлю курицу. В большой кастрюле смешайте масло, масло и чеснок на среднем огне. Когда чеснок начинает шипеть, добавьте куриные кубики; Посыпать солью и перцем.
Перемешивайте на среднем огне, пока курица не будет почти приготовлена, примерно от 4 до 6 минут. Добавьте сливки и доведите до кипения; уменьшить огонь до минимума.
К куриной смеси добавьте все, кроме 3 столовых ложек песто, залейте 3 столовые ложки лимонного сока, цедры лимона, гороха и сыра пармезан. Перемешайте на среднем огне, пока курица не будет полностью приготовлена и смесь не станет горячей.
Поместите теплую пасту в миску для сервировки и сверху добавьте куриную смесь. В маленькой миске смешайте оставшиеся 3 столовые ложки песто с оставшейся 1 столовой ложкой лимонного сока. Полить пасту и курицу и сразу подавать.
Наслаждайтесь!
подсказки
- Чтобы паста оставалась теплой и свежей, перед сливом удалите немного воды для приготовления пищи (примерно 1/4 стакана должно быть более чем достаточно). Слейте макароны и верните в кастрюлю, добавив достаточное количество горячей воды для приготовления пасты, чтобы лапша оставалась влажной, но не оставляла их плавающими. Накройте кастрюлю и отложите до готовности к использованию. Остатки пасты также можно добавлять в соусы; Крахмал в воде действует как загуститель и помогает придавать сырым соусам, таким как лимонно-винный соус, немного тела без добавления ненужных ингредиентов. Термин «аль денте» относится к консистенции пасты, которая должна быть слегка жевательной.
Варианты рецептов
- Горох привносит в это блюдо приятную цветовую гамму, но другие овощи тоже подойдут. Изысканная добавка - бланшированная спаржа, нарезанные помидоры, артишоки и сушеные на солнце помидоры. Пока песто, купленное в магазине, вкусное, песто, приготовленное с нуля, еще лучше. Не стесняйтесь заменить базилик другой травой или обменять кедровые орехи на грецкие орехи или миндаль. Лингвини и спагетти - это классический выбор пасты, но любой другой тип пасты подойдет для этого рецепта.
Теги рецепта:
- лимон
- паста с соусом песто
- лимонный песто
- ужин
