Дэвид Бишоп Инк. / Getty Images
- Итого: 27 минут
- Приготовление: 15 минут
- Повар: 12 минут
- Выход: 6 порций
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 930 | Калории |
| 5g | Жир |
| 180г | Углеводы |
| 42g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 6 | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 930 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 5 г | 7% |
| Насыщенный жир 1 г | 4% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 141 мг | 6% |
| Всего углеводов 180 г | 66% |
| Диетическое волокно 32 г | 114% |
| Белок 42г | |
| Кальций 324 мг | 25% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Это легкое блюдо из риса и бобов в карибском стиле готовится из выдержанных черных бобов с красным и зеленым перцем. Если вам нужна быстрая и легкая еда без мяса, это отличный выбор. Если вы используете овощной бульон (или воду), как в рецепте, у вас будет вегетарианская и веганская еда, которая является полноценным белком.
Традиционно рис и бобы назывались горохом и рисом на Карибах, но горох всегда относился к любому виду бобовых, включая бобы. Это классическое блюдо на воскресный ланч, в качестве гарнира к тушеному мясу или морепродуктам.
Консервированные черные бобы используются для удобства. Много чеснока, немного молотого тмина, орегано и немного соуса Табаско придают бобам их островной аромат. Смешанный с рисом, комбинация делает удовлетворительный ужин. Добавьте простой салат и немного теплого, хрустящего хлеба, чтобы сделать аппетитную, полноценную еду.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 маленькая луковица (нарезанная)
- 1/2 чашки жареного красного перца (нарезанный)
- 1/2 зеленого перца (тонко нарезанный)
- 4 зубчика чеснока (фарш)
- 2 банки черных бобов (от 15 до 16 унций каждая; промыть и высушить)
- 2 столовые ложки белого уксуса (или яблочного уксуса)
- Табаско 4 тире
- 1/2 стакана овощного бульона (или куриного бульона или воды)
- 1 чайная ложка тмина
- 2 чайные ложки орегано
- солить по вкусу
- черный перец по вкусу
- 3 чашки приготовленного белого риса
- Дополнительный гарнир: нарезанная свежая кинза
- Дополнительный гарнир: нарезанный зеленый лук
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
В большой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте нарезанный лук с красным и зеленым перцем. Готовьте, постоянно помешивая, пока лук не станет прозрачным. Добавьте чеснок и варите еще 1 минуту.
Добавьте черную фасоль, уксус, табаско и 1/2 стакана бульона или воды.
Довести до кипения; уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 5 минут.
Проверьте и добавьте больше воды или бульона, если необходимо, чтобы бобы были влажными.
Добавьте вареный рис, тмин и орегано; обогревать. Попробуйте и отрегулируйте приправы.
Переложите бобы и рис на блюдо.
Украсьте фасоль и рис нарезанной свежей кинзой или нарезанным зеленым луком.
Подавать с дополнительным соусом Табаско и наслаждаться.
подсказки
- В качестве альтернативы, бобы можно подавать поверх горячего вареного риса, если вы предпочитаете хранить их отдельно. Для еще более быстрой подготовки приготовьте в микроволновке две упаковки «готового риса», как указано на упаковке. Добавьте к смеси бобов и размешайте, чтобы смешать ингредиенты. Сожмите известь над приготовленным рисом и бобами для немного острой сладости (и дополнительного островного аромата). Охладите любые остатки в течение двух часов после приготовления. Использовать в течение трех-четырех дней. Чтобы сохранить остатки дольше, замораживайте в герметичном контейнере или пластиковом морозильном пакете. Для лучшего качества используйте в течение четырех-шести месяцев.
Варианты рецептов
- Замените белый или яблочный уксус на красный винный уксус. Вы можете начать с сушеных черных бобов, если хотите. Вам нужно будет замочить и приготовить их, прежде чем добавлять их в рецепт. Замените растительное масло кокосовым маслом, чтобы придать немного более аутентичный вкус острову. Возможно, вам придется немного отрегулировать температуру приготовления. Можно заменить другие виды консервированной фасоли, включая красную фасоль, фасоль пинто или фасоль.
Теги рецепта:
- Рис
- основное блюдо
- карибский
- пикник, на котором главное блюдо - жареное мясо
