Элизабет ЛаБау
- Итого: 30 минут
- Приготовление: 30 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 2 чашки цукатов
Цукаты - это красивые съедобные цветы, которые покрыты тонким слоем яичного белка и сахара, чтобы сохранить их. Цукаты или кристаллизованные цветы придают нежный цветочный аромат и красивый внешний вид любому десерту.
Ингредиенты
- 1-2 чашки съедобных органических цветов
- 1 яичный белок (при комнатной температуре)
- 1 чайная ложка воды
- 1/2 чашки сверхтонкого сахара
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Добавьте воду в яичный белок и осторожно взбивайте его вилкой или маленьким венчиком, пока не появится несколько пузырьков.
Работая с одним цветком за один раз, опустите кисть в взбитый яичный белок и аккуратно нарисуйте все лепестки на передней части цветка.
Переверните цветок и нарисуйте обратную сторону лепестков. Важно, чтобы все поверхности были покрыты так, чтобы цветы были правильно сохранены.
Держите цветок над чашей с мелким сахаром и посыпьте сверху тонким ровным слоем сахара. Переверните цветок и посыпьте дно сахаром.
Если где-то есть большие комки сахара, аккуратно отряхните их, чтобы на цветке остался только тонкий, ровный слой сахара.
Поместите цветок на решетку для сушки, чтобы полностью высохнуть. Разгладьте лепестки и расположите их так, как вам хочется - после того, как они высохнут, их уже нельзя будет перемещать, поэтому найдите время, чтобы они выглядели наилучшим образом.
Повторите процесс смазывания цветов яичным белком, покрытия их сахаром и размещения на сушилке до тех пор, пока все цветы не будут засахарены.
Позвольте цветам сидеть при комнатной температуре, пока они полностью не высохнут. В зависимости от влажности в вашем доме, это может занять от 4 до 24 часов или дольше. Когда они будут закончены, лепестки будут жесткими.
подсказки
- Примечание об ингредиентах: съедобные органические цветы можно найти в упаковке с травами во многих продуктовых магазинах. Вы также можете искать их в сезон на рынках местных фермеров или выращивать свои собственные. Только будьте уверены, что сорта цветов съедобны и пестициды не используются! Яичный белок необходим для этого рецепта, поэтому, если есть проблема с употреблением сырых яиц, используйте пастеризованный яичный белок. Наконец, если у вас нет сверхтонкого сахара, вы можете легко сделать свой собственный, следуя этим инструкциям. Аккуратно храните засахаренные цветы в герметичный контейнер при комнатной температуре до двух недель. Они очень деликатные, поэтому укладывайте их между слоями вощеной бумаги и будьте очень осторожны при обращении с ними. Они будут поглощать влагу из воздуха, поэтому лучше не хранить их в холодильнике и не помещать их на влажные десерты до самого последнего момента.
Теги рецепта:
- конфеты
- Десерт
- американский
- День Святого Валентина
