Пол Поплис / StockFood Creative / Getty Images
- Итого: 10 минут
- Приготовление: 10 минут
- Повар: 0 минут
- Выход: 1/2 стакана (4 порции)
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 38 | Калории |
| 2g | Жир |
| 2g | Углеводы |
| 3g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Количество порций: 1/2 чашки (4 порции) | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 38 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 2 г | 3% |
| Насыщенный жир 1 г | 6% |
| Холестерин 6 мг | 2% |
| Натрий 132 мг | 6% |
| Всего углеводов 2 г | 1% |
| Клетчатка 1 г | 2% |
| Белок 3 г | |
| Кальций 97 мг | 7% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Салат Цезарь был первоначально изобретен Цезаром Кардини, итальянским ресторатором, иммигрировавшим в Соединенные Штаты в начале прошлого века. Как правило, он состоит из салата романа, чеснока, гренков, сыра пармезан, анчоусов и приправы, приготовленной с нанизанным на косточке или просто подогретым и едва приготовленным, яйцом, вустерширским соусом, перцем и лимонным соком.
Эта заправка ничем не отличается от оригинала - она лучше и универсальнее. И вам не нужно беспокоиться о пищевом отравлении сырым яйцом. Я люблю добавлять травы в соус; Орегано и тимьян идеальны, но вы также можете добавить базилик или майоран. Вы могли бы добавить разбитый анчоус в соус, если они вам нравятся.
Как и все домашние смеси, лучше всего, если вы используете самые свежие ингредиенты, которые вы можете. Если бутылка листьев орегано не сбивает ваши носки, когда вы чувствуете запах, выбросьте их и купите новый. Сыр пармезан должен быть только что натертым на терке, а не что-то из магазина, и особенно не то, что в зеленой банке. Ингредиенты, которые вы кладете в эти смеси, особенно смеси для заправки салатов, определяют качество рецептов, которые вы делаете с ними.
Вы можете использовать эту заправку, чтобы сделать салат из пасты или подавать его поверх обычной зелени. Также вкусно полить жареной спаржей или приготовленной на пару зеленой фасолью. Или используйте его вместо традиционной заправки для салата «Цезарь», добавив в него гренки, салат из романа и свежемолотый сыр пармезан! Веселитесь, экспериментируя.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка сушеной лимонной цедры (мелко нарезанной)
- 1/4 чайной ложки чесночного порошка
- 1/2 чайной ложки перца
- 1 чайная ложка сушеных листьев орегано
- 1 чайная ложка сушеных листьев тимьяна
- 6 столовых ложек сыра пармезан (тертого)
- 1/2 чайной ложки соли
Шаги, чтобы сделать это
Смешайте нарезанную цедру лимона, чесночный порошок, перец, орегано, тимьян, сыр пармезан и соль в небольшой миске до образования однородной массы.
Декантируйте в банку с плотно прилегающей крышкой и храните в холодильнике до 2 месяцев.
Чтобы сделать соус Цезарь с этой смесью, поместите 1/4 стакана смеси в банку с завинчивающейся крышкой. Добавьте 1/2 стакана оливкового масла и 1/4 стакана свежего лимонного сока. Закройте банку и хорошо встряхните, чтобы смешать. Или вы можете объединить 1/4 чашки смеси с 3/4 чашкой майонеза и 1 столовой ложкой лимонного сока. Взбейте, пока не смешано, и подайте сразу. Храните остатки салатной заправки, хорошо покрытые, в холодильнике.
Теги рецепта:
- одевание
- заправка для салата Цезарь
- салат
- американский
