Yu Ting / EyeEm / Getty Images
Швейцарский мангольд не особенно известный зеленый листовой в Соединенных Штатах, хотя он очень популярен в Средиземноморском регионе. Его можно есть в сыром, тушеном или приготовленном иным способом виде, как если бы вы готовили шпинат. На самом деле, швейцарский мангольд в Южной Африке носит название «шпинат». Вырастить его в большинстве районов США относительно легко, и его легко получить больше, чем можно легко съесть. К счастью, легко побелить и заморозить стебли и листья, чтобы насладиться ими позже в этом году.
О швейцарском мангольде
Как и вся темно-зеленая листовая зелень, мангольд с низким содержанием калорий и высокой питательной ценностью. В нем много антиоксидантов и витаминов группы В, и он является хорошим источником витамина К, жиров омега-3 и витамина А.
Вкус швейцарского мангольда похож на шпинат, но немного слаще. Красиво выглядит и в саду. особенно «Five Color Silverbeet», с оранжевыми, пурпурными, желтыми и белыми стеблями, которые выглядят потрясающе. Это также довольно легко вырастить. Если вы просто продолжаете собирать внешние стебли, а не все растение, в центре растения будут образовываться новые стебли. Он не болтается в летнюю жару, что является бонусом для тех, кто любит зелень. Кроме того, он довольно хорошо противостоит морозам, что означает, что вы часто можете продолжать собирать мангольд до ноября.
Как заморозить швейцарский мангольд
Швейцарский мангольд лучше всего свежий, но он может быть заморожен до года, если он правильно приготовлен. Вот несколько полезных советов по сохранению швейцарского мангольда:
- Тщательно вымойте мангольд. Отделите стебли от листьев. Вы будете делать это главным образом потому, что это делает его более удобным, когда вы готовите мангольд позже. Так как стебли готовятся дольше, чем листья. Кроме того, иногда вам нужно использовать только один или другой рецепт, а не оба. Довести до кипения кастрюлю с водой и наполнить миску ледяной водой. Положить в кастрюлю швейцарский мангольд. Швейцарский мангольд стебли в течение двух минут и листья в течение одной минуты. Поместите их в ледяную воду сразу после бланширования, чтобы остановить процесс приготовления. Хорошо осушите мангольд и стряхните лишнюю воду. Положите стебли и листья в отдельные пакеты для заморозки или другие безопасные для замораживания контейнеры. Удалите как можно больше воздуха из пакета. Вы можете использовать вакуумные пакеты или, если они недоступны, вы можете фактически высосать воздух из сумки на молнии. Чтобы сделать это, застегните молнию на верхней части сумки, за исключением достаточно места, чтобы вставить соломинку. Затем высасывайте воздух как можно лучше. Нажмите на соломку, чтобы она могла быть удалена, не пропуская больше воздуха внутрь. Это поможет сохранить качество и предотвратить ожог морозильной камеры. Мороз в течение 6 месяцев до года.
Это простой способ убедиться, что вы можете использовать все вкусные швейцарские мангольды, растущие в вашем саду, когда захотите. Он замерзает достаточно долго, так что вы можете иметь его до следующего вегетационного периода.
