TAO Images Limited / TAO Images / Getty Images
история
Термин «ячменное вино» впервые был использован для описания баса № 1 в 1903 году. Но корни этого стиля намного старше его и уходят в эпоху пивоварения. Первые выпуски этого метода пивоварения были часто большими и ароматными. Эти варева ценились и предназначались для особых случаев и особых людей. Сегодня в производстве ячменного вина используются современные технологии пивоварения, что дает нам широкий выбор больших и сложных элей, которые можно выдерживать, как хорошее красное вино.
Стиль Точка
«1993 год был очень хорошим». Не то, что вы ожидаете услышать о пиве, но этот стиль может быть и часто подвергается риску. В ячменное вино столько упаковано, что обычно требуется несколько лет, чтобы оно стало лучше. Как большое красное вино, ячменное вино имеет огромное количество составных частей. Он содержит много алкоголя, солодового вкуса, аромата хмеля и горечи, и этим элементам требуется время, чтобы смешаться в полный, мягкий, сложный напиток, которым этот стиль создан.
Ингредиенты
Может быть немного удивительно узнать, что в типичном рецепте ячменного вина очень мало специальных зерен. Его варят в основном из светлого солода, то же самое, что и для приготовления бледного эля. Полный вкус и насыщенный цвет получаются благодаря количеству зерна (часто 2х бледного эля и 2, 5X пилснера), которое в него втиснуто, и длине кипения, которое превращает в карамель большое количество сахаров, углубляя цвет и вкус. Он также сильно прыгает для баланса, часто до 100 и более IBU!
Дегустационные заметки
Ячменное вино - еще один пример чрезвычайного отклонения стиля в Америке от его английских корней. Британские ячменные вина очень солодовые с нотами алкоголя и значительными, но не подавляющими местными хмелями для баланса. Американские версии столь же богаты солодовым вкусом и алкоголем, но есть и чудовищная порция цитрусового американского хмеля, так что подавляющее впечатление вызывает очень горькое счастье, особенно в молодом пиве.
Продовольственная пара
Во многих отношениях ячменное вино является коньяком пивного мира. Это может быть успешно спарено, но оно действительно предназначено для того, чтобы наслаждаться им в одиночку.
