Надземный взгляд греческой еды Meze.
Stijn Nieuwendijk / Getty Images
Мезе - это не блюдо, похожее на закуску (хотя блюда мезе можно подавать в качестве закусок), а скорее блюдо, горячее или холодное, острое или соленое, часто соленое, которое подается отдельно или вместе с другими мезетами в качестве отдельного опыта приема пищи., Это слово со своими корнями в древности, слово и употребление пришли в Грецию из Турции. На греческом языке: μεζέ, множественное число μεζέδες ( мезеты , произносится meh-ZEH-thes).
Цель мезе
Роль мезе- курса является двоякой. Во-первых, пища используется для дополнения и усиления вкуса напитка (вина, узо, раки и т. Д.), А во-вторых, для создания фона для социального мероприятия. В отличие от закусок (по-гречески оректика ), которые предназначены для того, чтобы разжечь аппетит к предстоящей трапезе, группы семей и друзей часто собираются или выходят на мезеты. Группа поделится несколькими из этих восхитительных блюд, напитком, беседой и смехом. Маленькие тарелки являются общими для всех за столом, что не только обеспечивает замечательное разнообразие вкусовых и фактурных ощущений, но также создает вид счастливой, веселой (возможно, шумной) атмосферы, которой греки хорошо известны. Роль мезе очень похожа на испанскую версию тапас.
Традиционные блюда мезе
Есть много блюд, которые традиционно подают как мезеты. В том, что включено в таблицу, есть большая гибкость. Большая часть этого сводится к личным предпочтениям и вкусам толпы. Некоторые мезы включают мясо, другие нет. Некоторые подают теплыми, а другие - холодными или комнатной температуры. Некоторые мезе могут быть такими же простыми, как макароны или оливковая паста, которая подается с хлебными палочками или поджаренным хлебом Греческие рестораны часто имеют отдельный раздел мезе меню. Блюда, которые могут быть поданы в качестве закуски, салата или даже небольшой порции одного из основных блюд, могут быть включены в мезе. Мезеты - отличный выбор для вечеринок и фуршетов . Они предлагают широкий выбор и отличный способ для гостей познакомиться со вкусами и вкусами греческой кухни.
