Паста аджи панча.
MiguelAlanCS / Wikimedia Commons (CC 4.0)
Определение
Aji Panca - это тип перца чили, который обычно выращивают в Перу и часто используют в перуанской кухне. Это темно-красный, мягкий перец с дымчатым, фруктовым вкусом. Его часто продают в сушеном виде или готовят в виде пасты. Вы можете найти сушеные перцы и пасту в латинских продуктовых магазинах.
Aji panca - незаменимая приправа для одной из самых популярных перуанских кухонь - nticuchos. Anticuchos - это кусочки маринованной говядины (или курицы), которые помещают на деревянные шампуры и жарят на гриле. Они являются популярным продуктом уличной еды.
Чтобы сделать пасту из свежих перцев аджи панка, удалите семена и обработайте перцы в блендере или кухонном комбайне с достаточным количеством растительного масла, чтобы сделать густую пасту. Вы также можете приготовить пасту из сушеных перцев чили - их нужно просто замочить в очень горячей воде за 5-10 минут до обработки. Добавьте немного уксуса в пасту, если вам нравится этот аромат, и храните пасту из перца чили в стеклянной банке в холодильнике до 3 недель.
Произношение: ах-хи пан-ка
Рецепты с Аджи Панкой
Перуанская Деревенская Ветчина - Хамон дель Паис
Шашлык из говядины на гриле - Anticuchos de Carne
Crockpot Южноамериканская тушеная свинина
Pollo a la Brasa Куриные грудки - запеченная курица с аджи
