Один из самых универсальных продуктов на планете, курица может быть жареная, запеченная, жареная на гриле, тушеная, тушеная или жареная. Независимо от того, готовили ли вы курицу раньше или ищете новую версию той же самой старой птицы, вот идеальное руководство по приготовлению курицы.
-
Жареная курица
Иэн Багвелл / Фотолаборатория / Getty Images
Жареная курица - одно из самых вкусных и вкусных блюд, которые вы можете приготовить. Мало того, но жареная курица также является одним из самых простых способов приготовить вкусный семейный ужин. Вот учебник о том, как жарить курицу.
-
Запеченная курица
Дин Скип / Getty Images
Запеченная курица отличается от жареной курицы двумя способами. Во-первых, запеченная курица готовится из куриных частей (т.е. отдельных голеней, бедер, груди и крыльев), тогда как жареная курица готовится целиком. Во-вторых, запеченная курица замачивается в муке с добавлением специй перед тем, как ее приготовить, чего мы не делаем при обжаривании целой птицы.
-
Тушеная курица
Eising / Getty Images
Тушение - отличная техника, когда мы хотим приготовить более дешевое или менее нежное мясо, но это также замечательный способ приготовления курицы. Тушеная курица - это согревающее, душевное блюдо, и мясо почти упадет с костей.
-
Куриный пашот
StockFood / Getty Images
Независимо от того, готовите ли вы куриные грудки или целую курицу, браконьерство - простой и вкусный способ приготовления курицы. Вареная курица естественно с низким содержанием жира и всегда получается сырой и сочной. И в качестве дополнительного бонуса, когда вы закончите готовить курицу, у вас останется вкусный, пикантный куриный бульон, который вы сможете использовать для приготовления соусов, супов и всевозможных других рецептов.
-
Жареная курочка
GMVozd / Getty Images
Ключом к жарке во фритюре является поддержание температуры масла между 325 F и 400 F. Более горячая температура, и большинство масел начнет курить. Жареная курица является отличным примером базовой техники для жарки во фритюре, когда продукты погружают в простое тесто или приправленную муку перед их приготовлением, что помогает защищать и дополнительно запечатывать влагу. Вот рецепт жареной курицы на пахте.
-
Жареная курица
seangregorcreative / Getty Images
Жареная курица готовится с использованием более мелкой птицы, называемой «бройлер» (обычно около двух-трех фунтов), которая либо расколота вокруг позвоночника, чтобы его можно было готовить на плоской поверхности, либо просто делить пополам. В любом случае, расплющивание курицы помогает готовить быстрее, что важно, учитывая, что жарка требует очень высокой температуры.
-
Жареная курица
Maya83 / Getty Images
Жареная курица всегда любимое блюдо, особенно в летние месяцы. Вы можете приготовить на гриле целую нарезанную курицу, и это здорово, потому что грудь готовится намного быстрее, чем бедра или голени. Куриные грудки без кожи, без костей особенно популярны для гриля.
-
Соте или жареная курица
Image Studios / Getty Images
Жареная на сковороде или жареная курица на самом деле является двухэтапной процедурой, которая включает приготовление в горячей сковороде с небольшим количеством жира и завершение его либо в духовке, либо тушение в каком-то соусе. Это позволяет ароматам развиваться, а также гарантирует, что курица полностью приготовлена. Котлеты из куриной грудки без костей отлично подходят для этого метода.
