Ель
- Итого: 18 минут
- Приготовление: 8 минут
- Повар: 10 минут
- Выход: 4 порции
| Пищевые рекомендации (на порцию) | |
|---|---|
| 220 | Калории |
| 11g | Жир |
| 28g | Углеводы |
| 6g | белка |
| Пищевая ценность | |
|---|---|
| Сервировки: 4 порции | |
| Количество на порцию | |
| Калории | 220 |
| % Дневная стоимость* | |
| Всего жиров 11 г | 15% |
| Насыщенный жир 1 г | 5% |
| Холестерин 0 мг | 0% |
| Натрий 1224 мг | 53% |
| Всего углеводов 28 г | 10% |
| Клетчатка 9г | 33% |
| Белок 6 г | |
| Кальций 253 мг | 19% |
| *% Дневного значения (DV) говорит вам, сколько питательных веществ в порции пищи способствует ежедневному рациону. 2000 калорий в день используется для общего питания. |
Этот простой рецепт баклажана является ароматным и ароматным, и щедрое количество свежего чеснока делает его особенно здоровым. Этот рецепт баклажана делает потрясающий гарнир, который можно легко сделать вегетарианским путем замены рыбного соуса на соевый соус. Он работает с любым типом баклажанов, свежим и доступным там, где вы живете. Вы также можете отрегулировать уровень специй в этом рецепте из баклажанов, переместив его от мягкого до острого, по своему вкусу.
Ингредиенты
- Для соуса
- 1 столовая ложка рыбного соуса (или 1 1/2 столовой ложки соевого соуса, если вегетарианский или веганский)
- 2 столовых ложки устричного соуса (или вегетарианский устричный соус, или вегетарианский соус для жарки "Ли Кум Ки")
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 1 чайная ложка кукурузного крахмала
- 2 столовые ложки воды
- Для баклажана
- 2-3 столовых ложки масла (для жарки)
- 1/2 лука (фиолетовый лук хорошо подходит для этого рецепта)
- 6 зубчиков чеснока (рубленый, разделенный)
- От 1 до 3 красных чили (в зависимости от того, насколько острым вы хотите это)
- 1 китайский японский баклажан (большой, с темно-фиолетовой кожурой или 2 более тонких, со светло-фиолетовой кожурой)
- 1/4 стакана воды (для жарки)
- 2 столовых ложки соевого соуса
- 1/2 стакана свежего базилика (разделенный)
- Дополнительно: 1/4 чашки арахиса (или кешью, жареные в сухом виде, нарезанные)
Шаги, чтобы сделать это
Соберите ингредиенты.
Ель
Приготовьте соус, смешав все ингредиенты соуса, кроме кукурузного крахмала и воды.
Ель
Приготовьте смесь кукурузного крахмала и воды в отдельной чашке или миске. Отложите оба в сторону.
Ель
Нарезать баклажаны на кусочки размером с кусочек. Не забудьте оставить кожуру на - это то, где большинство питательных веществ.
Ель
Поместите 2-3 столовые ложки масла в вок или большую сковороду на среднем огне. Добавьте лук, половину чеснока, чили и баклажаны. Оставьте остаток чеснока на потом. Жарить 5 минут. Когда вок или сковорода высохнут, добавьте немного воды по несколько столовых ложек за раз, достаточно, чтобы ингредиенты хорошо жарились.
Ель
Добавьте 2 столовых ложки соевого соуса и продолжайте жарить еще 5 минут, или пока баклажан не станет мягким и белая мякоть не станет почти прозрачной. Добавьте немного больше воды, когда сковорода станет слишком сухой (до 1/4 чашки).
Ель
Когда баклажан станет мягким, добавьте остальную часть чеснока и соус. Жарить, чтобы включить.
Наконец, добавьте смесь кукурузного крахмала и воды. Хорошо перемешайте, чтобы соус равномерно загустел (это займет всего минуту или меньше). Снять с огня.
Ель
Вкус для солености / аромата. Если не достаточно соленый или ароматный, добавьте немного рыбного соуса. Если слишком соленый, добавьте в него сок лимона или лайма.
Ель
Теперь добавьте 3/4 свежего базилика, помешивая, чтобы включить.
Ель
Слайд на блюдо и посыпать остальной базилик сверху и нарезанные орехи, если это необходимо.
Ель
Подавать с жасминовым рисом и наслаждайтесь!
Теги рецепта:
- баклажан
- Гарнир
- тайский
- зима
